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      清蒸武昌魚  湖北 菜
      
                    
                    
                    
                    
      
                         流星雨8704
                        
                        
                        2012-09-22
                        
                            
                        
                    
      
                    
      
                        
                        
      
                    
      
                    
                    
      
                        
      
                            
                        
      
                        
      
                            
                                
      
                                    
                                        
      

                                        
                                        

                                        
       
      湖北家鄉(xiāng)菜--清蒸武昌魚
         
        食材明細(xì)
        • 姜 適量
        • 蔥 適量
        • 鹽 適量
        • 花生油 適量
        • 生抽 適量
        “才飲長沙水，又食武昌魚”--毛主席的著名詩句。武昌魚，做為湖北人，我可是從小吃到大的，無論怎樣的做法，都是極愛的。魚肉非?；?，鮮美可口，真可謂是一道美食。
        武昌魚性溫，味甘；具有補(bǔ)虛，益脾，養(yǎng)血，祛風(fēng)，健胃之功效；可以預(yù)防貧血癥、低血糖、高血壓和動(dòng)脈血管硬化等疾病。
        • 1

          武昌魚一條（約400克）洗凈
        • 2

          蔥白幾根，姜切絲
        • 3

          將蔥白部分與一些姜絲墊于盤底
        • 4

          將另外一些姜絲塞進(jìn)魚肚子里，在魚背上切3個(gè)花刀，將魚身均勻的抹上一層薄薄的鹽（少量的鹽）
        • 5

          鍋內(nèi)水開后，將魚進(jìn)鍋
        • 6

          大火蒸8分鐘后關(guān)火，再虛蒸7分鐘（關(guān)火后不要立刻端出來，等7分鐘后再打開鍋蓋叫虛蒸）
        • 7

          魚出鍋后撒上蔥花，淋上生抽與熱油，一道鮮嫩可口的清蒸武昌魚就完成了
        小貼士
        最后虛蒸的那一個(gè)步驟很重要，省略后魚的味道會(huì)打折扣的哦；清蒸魚的話，魚的重量最好在600克以內(nèi)，便于蒸透與裝盤
        
                                            		
                                
        
                                    
                        
        
                    
        



                
        
                
        
                    
                    
                        
        
                            
                                
          
                                      		
                        
          
                              
                
          
                
          
                
                
                
          
                
          


                

                
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