“廣州出產(chǎn)的鴨蛋一向檢查嚴格，至今也沒有發(fā)現(xiàn)問題，市民可以放心食用。”在昨天的視察活動午餐上，廣州市副市長蘇澤群當眾吃起一個番禺出產(chǎn)的咸鴨蛋，并表示味道不錯。

據(jù)悉，廣州市農(nóng)業(yè)標準與監(jiān)測中心已在全市抽查了70個鮮鴨蛋與咸蛋樣本進行化驗，檢測是否含有蘇丹紅1號及4號，結果將在近期公布。

據(jù)廣州市農(nóng)業(yè)局畜牧綜合管理辦公室主任王奕青介紹，廣州目前共有60多萬只蛋鴨，每年可產(chǎn)鴨蛋1.3萬噸，其中有七成是制成咸蛋來銷售的。廣州的蛋鴨養(yǎng)殖主要集中在番禺、白云和花都，養(yǎng)殖戶規(guī)模都不是很大。

廣州市農(nóng)業(yè)標準與監(jiān)測中心主任彭聰則表示，“紅心鴨蛋”事件發(fā)生后，該中心緊急派出3個檢查組，在從化、花都、白云、番禺等地抽查了70個鮮鴨蛋與咸蛋樣本進行化驗，在廣州市區(qū)也進行了取樣，檢測結果將在近期公布。

彭聰表示，廣州一直以來對養(yǎng)鴨飼料的檢測都非常嚴格，除了對每次進貨報批的飼料進行檢測外，還要求養(yǎng)殖戶定期送檢，并且根據(jù)廣州市飼料辦的要求在每個季度都展開抽檢，從未發(fā)現(xiàn)有使用工業(yè)飼料的問題。他解釋說，鴨蛋變紅是因為鴨子自身的代謝作用使色素沉著于蛋體，而色素的來源主要是飼料，靠其他途徑不大可能讓鴨蛋變紅，因此飼料安全意味著鴨蛋也是安全的。另外，廣州的養(yǎng)鴨戶用來喂鴨子的多是顆粒飼料，很多都沒有額外配上添加劑，“含有蘇丹紅的咸蛋色澤往往呈暗紅或暗黃，許多廣東的消費者都不喜歡這樣的賣相，所以咸蛋廠商也不喜歡添加這類色素后拿出來賣?！?/P>

廣州從未禁售所有鴨蛋

工商部門澄清說，只是先暫停銷售紅心鴨蛋

“廣州市工商局從來沒有要求市場上所有的鴨蛋都停止銷售！”針對昨日有媒體報道說廣州鴨蛋將全部停售的消息，廣州市工商局負責人向本報澄清說，該消息嚴重失實。目前廣州只是暫停銷售紅心鴨蛋。

工商局：停售只針對紅心鴨蛋

工商部門表示，在河北不法分子用蘇丹紅炮制紅心鴨蛋的內(nèi)幕被曝光后，該局要求全市商家暫停銷售來自各地的紅心鴨蛋，并連續(xù)3天對市場上的紅心鴨蛋進行抽樣，送法定檢測機構檢測蘇丹紅項目，結果將于下周出爐。抽檢結果出來之后，將會根據(jù)情況決定是否恢復紅心鴨蛋的銷售，以及恢復哪些品牌紅心鴨蛋的銷售。

有關負責人強調(diào)，這一舉措只是針對紅心鴨蛋，而并非針對普通的鴨蛋?！罢块T出臺市場監(jiān)管措施也是要依法并且有的放矢的，假如對市場上所有的鴨蛋都停止銷售，這是沒有依據(jù)的，而且會引起市民誤解、恐慌，對廣大的蛋鴨養(yǎng)殖戶也是不負責任的。”

衛(wèi)生局：餐飲業(yè)封殺“紅心蛋”

前晚，廣州市衛(wèi)生局發(fā)出緊急通知，要求餐飲業(yè)暫停加工經(jīng)營“紅心蛋”。連日來，廣州市衛(wèi)監(jiān)所對全市部分酒樓食堂開展的檢查中，暫未發(fā)現(xiàn)有加工“紅心蛋”的行為。

在這份緊急通知里，廣州市衛(wèi)生局要求各區(qū)、縣市及衛(wèi)生局和市衛(wèi)生監(jiān)督所立即組織開展對轄區(qū)內(nèi)餐飲業(yè)和超市、集體食堂的全面衛(wèi)生檢查，重點檢查對餐飲業(yè)的蛋類等產(chǎn)品售賣、加工、經(jīng)營情況。暫時停止餐飲單位和集體食堂售賣“紅心蛋”或用“紅心蛋”制作食品，各蛋類產(chǎn)品必須嚴格按照衛(wèi)生規(guī)范加工，檢查發(fā)現(xiàn)違法經(jīng)營的，要依法查處。此外，市疾控中心則要加強對“紅心蛋”產(chǎn)品的食源性疾病監(jiān)測工作，重點加大對經(jīng)營加工“紅心蛋”產(chǎn)品的餐飲業(yè)蛋類產(chǎn)品的監(jiān)測力度，一旦發(fā)現(xiàn)情況，各級衛(wèi)生監(jiān)督機構將立即采取措施，調(diào)查處理。

據(jù)廣州市衛(wèi)生監(jiān)督所負責人介紹，在已檢查的部分企業(yè)中，并未發(fā)現(xiàn)有加工經(jīng)營“紅心蛋”的行為。目前，衛(wèi)監(jiān)所要求全市餐飲業(yè)都要建立完善的臺賬制度，所有采購的物品都要登記好來路，一旦發(fā)現(xiàn)經(jīng)營加工“紅心蛋”的行為，將予以嚴處。

酒家：停供紅心咸鴨蛋菜式

針對衛(wèi)生部門禁令，昨日記者在廣州酒家、東江海鮮酒家、泮溪酒家等處發(fā)現(xiàn)，涉及紅心咸鴨蛋的有關菜式已經(jīng)停止供應。廣州酒家有關人士告訴記者，涉及紅心咸鴨蛋的菜式并不多?！凹t心咸鴨蛋風波對酒家影響不是很大，對供應商我們也采取了進一步跟進，以確保貨源安全?！?/P>

-各方反應

農(nóng)貿(mào)市場：一些蛋鋪鴨蛋全撤

昨日下午記者走訪了廣州多家農(nóng)貿(mào)市場。在五羊新城的寺右農(nóng)貿(mào)市場，整個蛋鋪無一人售賣新鮮鴨蛋。“損失，那是肯定的，原來一天能賣40-50個鴨蛋，現(xiàn)在有報紙刊登消息說不讓賣，只好全部撤下，”檔主向記者表示。

不過，昨日記者也發(fā)現(xiàn)有市場仍在偷偷售賣紅心鴨蛋。如東山肉菜市場便有攤主表示有幾款紅心鴨蛋出售，大部分都是產(chǎn)自廣州，只有兩款是產(chǎn)自湖北。

在天河、越秀、海珠多家蛋糕店，記者發(fā)現(xiàn)也有商家無視禁令，出售含有紅色蛋黃的蛋糕。而一些連鎖超市也有紅心鴨蛋的身影。另外，記者巡訪了廣州蛋品集中地--槎頭蛋品綜合批發(fā)市場，了解到個別檔口私下仍有紅心鴨蛋交易。

蛋類企業(yè)：停售有影響但不怕

“鴨蛋全禁這個消息肯定有影響，但我們企業(yè)不怕”。廣州皇上皇禽蛋食品有限公司總經(jīng)理鄔慶培說，廣州的鮮鴨蛋有50%來自江西南昌小蘭鄉(xiāng)，來自河北的并不多。

他還表示，“我個人認為，廣州工商、質(zhì)監(jiān)和疾控部門的工作還是很認真的。以前，公司幾乎每月都有執(zhí)法人員來檢查，皇上皇都沒有問題。所以不怕什么封殺，工商局也不可能矯枉過正?！?/P>

學校：不讓問題鴨蛋進校園

昨天，記者還從廣州多所中小學校了解到，盡管沒有收到上級主管部門關于禁食紅心鴨蛋的通知，學校有關負責人已向食堂工作人員提出，不要采購鴨蛋給學生配餐了。

此外，記者昨日走訪數(shù)所高校食堂，均未發(fā)現(xiàn)有鴨蛋售賣。對于有關部門發(fā)布的停售禁令，多所高校負責人稱尚未受到，但他們均表示會采取措施，不讓問題鴨蛋流入校園。

專家支招 如何辨別咸鴨蛋是否含蘇丹紅

昨日，廣州泮溪酒家行政總監(jiān)林壤明介紹說，從外殼來看，含蘇丹紅的咸鴨蛋外殼是淺紅色，正常的紅心咸鴨蛋外殼應該是黃白色或青白色。他建議市民先把鴨蛋外殼洗凈，看看顏色上是否有異樣。從蛋黃來看，含蘇丹紅的咸鴨蛋是腥紅色，可以看出紅得很不正常。此外，林壤明指出，兩者在蛋白上沒有區(qū)別，不可以用“蛋白是正常的”這個標準來辨別