超市貨架的主要奶類產(chǎn)品類型有幾種：袋裝或盒裝鮮奶、超高溫枕袋奶、盒裝滅菌奶、酸奶，還有乳飲料。選購的時候，應當注意以下幾點： 

要點一：看看包裝上的蛋白質(zhì)含量，不要被乳飲料所蒙蔽

按國家標準，乳飲料是不能算作奶類產(chǎn)品的，只能算是飲料。但是，它的樣子看起來很像是牛奶或酸奶，經(jīng)常會讓消費者被迷惑。乳飲料的名字很好聽，而且花樣百出。通常叫做**奶、**乳的產(chǎn)品，都是乳飲料。乳飲料的營養(yǎng)素濃度通常是牛奶的三分之一，營養(yǎng)價值與牛奶不可同日而語；但因為加了增稠劑，喝起來一點不覺得“稀”，而且因為加了香精和糖，口味更加誘人。愛孩子的父母們，可不要用乳飲料代替牛奶來給孩子補充營養(yǎng)??！

要辨別它，主要的方法有兩點。一是睜大眼睛細看包裝，在“**乳”、“**奶”的右下方，通常會隱藏著“飲料”或“飲品”二字。二是看看包裝盒的側(cè)壁上，有配料一欄。乳飲料的第一位原料是水，第二位才是牛奶。還要看看營養(yǎng)素含量一欄，其中說明蛋白質(zhì)濃度大于等于1%的是乳飲料，而按國家規(guī)定，真正的牛奶蛋白質(zhì)含量必須大于等于2.9%，好一些的產(chǎn)品都在3%以上。

要點二：按用途選包裝

在購買牛奶的家庭中，有的買軟袋或屋脊形的紙盒奶，有的買枕袋奶，有的買方盒裝奶。軟袋或屋脊形紙盒裝的牛奶叫做消毒奶，也叫做殺菌奶，它們加熱時間短、溫度低，只殺死了活細菌，卻沒有殺死細菌的耐熱芽孢，所以必須放在冷柜里，而且要很快喝掉，不能久放。枕袋奶經(jīng)過超高溫處理，可以在室溫下存放幾十天；方盒裝的牛奶經(jīng)過了高溫高壓滅菌，可以在室溫下儲存8個月。

消毒奶的營養(yǎng)損失最少，口感也最好，但不能久放，也不便攜帶，適合家庭日常飲用。枕袋奶可以存放，便于攜帶，但不便直接飲用，適合在家里沒有消毒奶時用來“備荒”，也適合用來制作各種其他食品，如蛋糕、面食、甜點等。滅菌奶營養(yǎng)素損失最大，但蛋白質(zhì)和鈣仍然非常豐富；它飲用攜帶最方便，適合在外出的時候飲用。出門旅游，或者外出觀光，參加各種活動，都不妨備一點滅菌奶，在路上隨時插管飲用，既能充饑，也能解渴，比甜飲料和餅干之類營養(yǎng)價值高得多。

要點三：選擇含保健菌的酸奶

酸奶而營養(yǎng)價值與牛奶大致相當，而從保健作用而言較牛奶更具優(yōu)勢。在選酸奶的時候，一樣要好好看看包裝上的說明。按國家標準，原味酸奶的蛋白質(zhì)含量應當不低于2.5%。調(diào)味酸奶應當不低于2.3%，如果再少，就不能被叫做酸奶了。

消費者應當特別注意看一看酸奶包裝上有無特殊保健菌種的說明。有些酸奶中加入了“嗜酸乳桿菌”或者“**雙歧桿菌”，甚至一些世界知名的保健菌種。這些酸奶都具有更強的保健作用，對于調(diào)整腸胃功能、促進消化、減輕腸道感染等，都有更好的作用。

此外，還要看看酸奶的出廠日期。酸奶可以在冰箱里儲存2-3周，但2周后，有益的乳酸菌將會減少一個數(shù)量級。所以，應當盡量選擇一周內(nèi)出廠的酸奶，越新鮮的酸奶，保健作用越好。