奶油皮月餅下一批餡料更豐富，我要是沒(méi)記錯(cuò)，好像還買了個(gè)提拉米蘇餡兒的，我都在網(wǎng)上逛崩潰了，一定要嘗嘗這是個(gè)什么味兒。。 十一假期希望能抽出一天來(lái)，做鮮肉月餅，這個(gè)就比較復(fù)雜了，各種油皮，酥皮就得揉上一陣子。。。     
【材料】低筋粉100g 細(xì)砂糖35g，黃油45g，雞蛋液（全蛋液）20g，小蘇打：0.6g 【烘培】上下火170度，20分鐘 【作法】 1，糖，雞蛋液，和軟化的黃油放入大碗，用打蛋器打發(fā)順滑 2，再加入奶粉，繼續(xù)攪打，低粉和小蘇打混合過(guò)篩后加入黃油中。 3，快速捏成面團(tuán)，不要揉，避免面粉起勁。 4，捏成面團(tuán)就可以了，分成20g一份。再把餡料分成（13～14g）一個(gè) 5，面團(tuán)在保鮮膜上搟開(kāi)，包上餡料，緩慢，這一步面團(tuán)容易開(kāi)裂，沒(méi)關(guān)系，用手捏捏就好的。 6，用模具壓花紋，刷蛋液，進(jìn)爐。 |
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