教大家青椒胡蘿卜炒豬肚的做法
材料： 
青椒，胡蘿卜，熟豬肚（菜場(chǎng)有買）,鹽,味精
制作方法： 
1.青椒，胡蘿卜洗凈改刀切片，豬肚切片（把菜刀成45°斜角） 
2.鍋里加油燒熱，下胡蘿卜，青椒煸炒8成熟時(shí)加一點(diǎn)鹽，再開大火下豬肚一起煸炒，加一點(diǎn)鹽,味精調(diào)味炒兩下，關(guān)火裝盤即可 
注意：鹽一定要分開放，總量不變，是為了讓菜更好的吸收，還有豬肚是熟了，不要炒時(shí)間長(zhǎng)，不然會(huì)老的像牛皮筋的，那樣就不好吃了，味精不用放了，豬肚已很鮮了
如何洗豬肚呢?
1、豬肚的正面邊緣線會(huì)有像油脂一樣的白色雜物，這些雜物用剪刀剪干凈，最好不要留任何的雜物在上面。買豬肚都會(huì)帶一條管狀的腸（我不知那叫什么），將這條腸管剪開去內(nèi)部雜物。
2、用干面粉去抓搓豬肚和腸管，因?yàn)樨i肚本身有一層粘液，抓搓時(shí)可以不用加水，抓搓要仔細(xì)，每個(gè)角落都要搓到，豬肚也要反過(guò)來(lái)抓搓，抓搓完后用流動(dòng)的清水去搓洗干凈。這樣反復(fù)三次用干面粉抓洗。 有些人用鹽和醋去洗，我也試過(guò)，覺得還是面粉洗得更方便而且效果不錯(cuò)．
３洗好的豬肚瀝干水分待用．
如何煮熟豬肚？
用高壓鍋壓豬肚：豬肚不用高壓鍋壓的話，很難熟而且用一般的鍋煮的話因時(shí)間長(zhǎng)，豬肚縮得厲害，所以一定用高壓鍋去壓．高壓鍋的水量是豬肚的２倍，高壓鍋上氣后再中火壓１０分鐘即可，等高壓鍋閥門自然涼下來(lái)開蓋．壓好的豬肚可以煮豬肚湯，可以炒著吃或做涼拌菜吃，也可以做水晶肚．