去年做過(guò)一次全蛋打發(fā)的蛋糕，結(jié)果楞是打了半小時(shí)也沒(méi)有打發(fā)
，昨天又大膽嘗試一下，也不是很難嘛，一打就成,而且做出來(lái)是超級(jí)松軟呢，先看圖吧，看完記得自己動(dòng)手做做
烘烤的時(shí)間稍微有些短，所以出烤箱后有稍微的表面塌陷，大家吸取我的失敗經(jīng)驗(yàn)哈
表面塌陷看得見(jiàn)啊
所需材料：雞蛋3個(gè) 低筋面粉100克 細(xì)砂糖70克 黃油25克
(也可以用色拉油，沒(méi)有用黃油的味道香)
制作過(guò)程：
1.黃油隔熱水融化至液態(tài)，備用。
2.雞蛋加細(xì)砂糖，放在打蛋盆中。
（雞蛋如果是從冰箱拿出的，要回溫哦。）
3.打蛋盆坐在熱水中，用電動(dòng)打蛋器打發(fā)。
（產(chǎn)生泡沫，變濃稠。低落蛋糊不會(huì)馬上消失即可，整個(gè)過(guò)程約10分鐘）
4.低筋面粉分3-4次篩入蛋糊中。
（每次篩入都要用橡皮刮刀翻拌均勻再篩入下一次。不能畫圈攪，否則會(huì)消泡）
5.取一點(diǎn)翻拌好的面糊放在液態(tài)的黃油中，拌均勻。
6.將拌均勻的黃油面糊加入翻拌均勻的面糊中，繼續(xù)用橡皮刮刀翻拌均勻。
（這個(gè)步奏也可以直接把液態(tài)黃油加入翻拌好的面糊中，但是我的方法更容易成功哦
）
7.做好的面糊裝入裱花袋中。
8.在模具內(nèi)放入紙杯，面糊擠8分滿。
9.烤箱預(yù)熱150°中層烘烤約15分，至表面上色即可。
放入烤箱3-5分鐘蛋糕就會(huì)長(zhǎng)起來(lái)，不要提前關(guān)火，否則就會(huì)像我的蛋糕一樣，表面塌陷呢
忘記說(shuō)了，這個(gè)量可以做12個(gè)，也就是這種六連模具兩盤。
超級(jí)松軟呢，快來(lái)一起動(dòng)手做做吧。
