原料：

鮮蝦20個(gè)  姜幾片

調(diào)料：

生抽3湯匙（35ml） 糖2茶匙（10克） 

做法：

1）鮮蝦去除頭部，用剪刀沿著蝦背，從蝦頭部分向蝦尾方向剪開(kāi)后，去除蝦線，然后用刀將蝦背片開(kāi)2/3。

2） 鍋中倒入油，爆香姜片后，放入蝦翻炒成紅色后，淋入生抽攪勻，蓋上蓋子，燜1分鐘。

3） 打開(kāi)蓋子放入糖，大火收湯即可。

超級(jí)啰嗦：

    這道菜的原料和做法都非常簡(jiǎn)單，如果覺(jué)得給蝦開(kāi)背麻煩，直接剪去蝦須直接做也可以的，那就不是油爆蝦球，而是油爆蝦啦。

     菜譜中的糖分量稍微多了一點(diǎn)，但你一定試試看，不要減少糖的分量，口感和口味都非常好哈。

       在購(gòu)買(mǎi)鮮蝦時(shí)，要注意幾點(diǎn)，才能確保新鮮：1）蝦殼不薄軟，有硬度、顏色透明。2）蝦肉緊實(shí)有彈性。3）蝦身和頭不脫離。

      而當(dāng)蝦頭，蝦殼，蝦腳呈黑色，且頭身已脫離，或即將脫離，證明這種蝦已不再新鮮，不要購(gòu)買(mǎi)。

       吃完蝦，手上有腥味，用檸檬皮擦擦，或者用醋洗洗手，能去腥，還能軟化手部皮膚，網(wǎng)友補(bǔ)充，用牙膏也可以。