炸蝦殼炒蝦的用料

鮮蝦 11只	料酒 2勺
椒鹽 2g	鹽 1g
裹炸粉 1勺	番茄醬 2勺
黃瓜 1段	油 適量

炸蝦殼炒蝦的做法

步驟1   準(zhǔn)備食材。   

步驟2   黃瓜洗凈，從中間劈開，然后如圖所示，兩刀不切斷，第三刀切斷的方法切成薄片，做成裝飾花。   

步驟3   將做好的黃瓜裝飾花擺盤。   

步驟4   蝦洗凈，剪去蝦須和蝦頭前面尖尖的蝦刺，切下蝦頭（最好連著一點蝦肉，能保證蝦黃不流失），蝦身剝殼，將蝦肉開背，去蝦線。   

步驟5   將去好蝦線的蝦尾穿過開背的孔，彎成蝦球。   

步驟6   在蝦球中加少量的鹽和一勺料酒，抓勻腌制10分鐘。   

步驟7   在蝦頭和蝦殼中加適量的椒鹽和一勺料酒腌制10分鐘。   

步驟8   下油鍋前給腌制好的蝦頭和蝦殼撒一層薄薄的裹炸粉拌勻。   

步驟9   鍋中適量油，燒至5成熱，逐個放進蝦頭中小火炸2分鐘。   

步驟10   然后再放入蝦殼，一起炸1分鐘。   

步驟11   炸至蝦頭和蝦殼金黃酥脆時瀝油撈出，也可根據(jù)個人口感出鍋稍微晾一下后復(fù)炸30秒。   

步驟12   鍋中留適量底油，燒至7成熱，放入腌制好的蝦球。   

步驟13   大火翻炒至蝦球變紅時，加入適量的番茄醬。   

步驟14   翻炒均勻即可，可根據(jù)個人口味酌情加鹽。   

步驟15   裝盤。   

步驟16   成品。   

步驟17   成品。   

步驟18   口水嘩嘩滴吧？   

炸蝦殼炒蝦的烹飪技巧

蝦殼有鎮(zhèn)靜作用，常用來治療神經(jīng)衰弱，植物神經(jīng)功能紊亂諸癥。海蝦是可以為大腦提供營養(yǎng)的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。