銀杏果醬雞丁-食用銀杏的注意點(diǎn) (2012-11-16 10:45:21)
 材料：雞胸肉150克、土豆半個(gè)、銀杏25顆、雜菜100克（青豌豆、胡蘿卜丁、玉米粒） 調(diào)料：淀粉適量、料酒1湯匙、鹽1匙、糖1湯匙、萬字醬油2小勺。  步驟1：雞胸肉洗凈瀝干后切成丁放入小碗中。  步驟2：調(diào)入淀粉、料酒、半匙鹽、糖、1小勺萬字醬油攪拌均勻放置15分鐘。   步驟3：土豆去皮洗凈切成丁，流水沖去外表淀粉。  步驟4：鍋中適量水燒開，放入土豆和雜菜。  步驟5:調(diào)入半匙鹽，將土豆和雜菜焯熟。  步驟6：撈出瀝干水放入盤中備中。  步驟7：鍋中少許油，7分熱，倒入雞丁。  步驟8：快速煽炒至雞肉變色。 步驟9：倒入土豆和雜菜，翻炒數(shù)下。 步驟10：調(diào)入1小勺萬字醬油，翻炒均勻即可。 小貼士： 1、因?yàn)槿f字醬油沒有添加多余的雜味，所以會(huì)顯得鹽味比較突出，做菜的時(shí)候，不易加多，以免咸味太重。 2、雞肉切丁后腌制片刻，烹炒過后肉質(zhì)更嫩，口感更好。 |
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