食材
五月花妙用廚紙 1卷 臭豆腐 3塊 豬絞肉 50克 鮮蝦 10只 香菜梗末 適量 杏鮑菇切丁 適量

泡菜食材
高麗菜 500g 紅蘿卜絲 適量 小黃瓜片 適量 辣椒 1根 蒜頭 3-5瓣 鹽 25g

調(diào)味料
薄鹽醬油 1匙 雞粉 1匙 味霖 1匙 白胡椒粉 1/2匙 玉米粉 1匙 酒 1匙

泡菜腌料
白砂糖 70g 白醋 50g 檸檬 半顆

作法
1簡易泡菜.首先將高麗菜用清水沖洗干凈后..小幫手上場了先吸干水分之后加入紅蘿卜絲.小黃瓜片.鹽腌漬5分鐘后用手抓勻即可靜置30分待高麗菜軟化出水后將水倒掉再用冷開水洗凈瀝干用紙巾更快速.效果更好

2將擦干的高麗菜放入擦干的玻璃保鮮盒中加入泡菜腌料再加入適量冷開水淹過高麗菜.蓋上蓋子放入冰箱待用

3主角:肉丸制作~將鮮蝦從背部剖開挑去腸泥清洗干凈運用紙巾吸干.將它剁成蝦泥備用

4豬絞肉也是用紙巾吸干血水喔!!然后就可將蝦泥.豬絞肉.香菜梗末.杏鮑菇切丁.臭豆腐渣拌勻加入調(diào)味料調(diào)味

5將臭豆腐洗凈擦干用挖球器or小湯匙挖出小洞來(挖出來的渣渣加入絞肉中可曾加口感喔!)

6將絞肉填入臭豆腐盒中

7取一深鍋擦干倒入油(才不會油爆喔!)熱油后將臭豆腐入鍋炸至金黃取出再將油溫拉高放入逼油.即可

8炸好的豆腐別忘了先用紙巾吸去多余的油喔!將它盛盤放上爽口的泡菜

9保存使用一半的蔬菜，剛剛切紅蘿卜絲，剩下的紅蘿卜，用沾濕的廚紙包覆后放入冰箱，可以保持新鮮

10最后再撕兩張廚紙.趁爐子還有點溫度的時后將它擦拭干凈