主料：雞翅5個

配料：剁椒1大勺、泡椒5個（帶些湯汁）、蔥姜蒜各適量

調料：烤肉醬1湯勺、蠔油1湯勺、生抽1湯勺、老抽1/3湯勺、白糖1/3湯勺

步驟：

1:準備好雞翅。

2:準備好所有配料。

3:雞翅洗凈剁成小塊。

4:鍋中加入適量水，放入拍碎的姜片和蔥白，把水燒開后，下入雞塊焯去血水，撈出洗凈

5：洗好的雞翅放入盆中，加入1大勺的烤肉醬。

6：加入生抽、老抽、蠔油、白糖，一起拌勻。（傍晚的時候做的菜，太陽照在臺面上，顏色有點變）

7：加入剁椒和切碎的泡椒（包括泡椒水），以及生姜末、蔥白末、蒜末拌勻，靜置二十分鐘左右入味，中途攪拌幾次。（時間不夠的話就拌勻后直接蒸）

8：倒入平盤中，冷水入鍋。

9：大火蒸8分鐘左右。（前面焯過水了，不用蒸得太久，以免太爛）

10：出鍋后撒上適量蔥花即可。

Tips

1：雞翅剁成塊后要先焯一下水。

2：所有調料拌勻后稍微靜置一會入味再蒸，這樣更美味。（當然時間不允許的情況下直接蒸哈）

3：因為部分配料和調料里都有咸味，所以這個菜不用另外加鹽，以免過咸。加點白糖，味道會提升很多。