   黑椒牛排是西餐中最有代表性的一道菜，與之搭配的醬汁也多種多樣，多以番茄汁、黑椒汁、蒜汁居多，我做的這個(gè)黑椒牛排是用香草奶油醬來(lái)搭配，用檸檬汁提香，我覺(jué)得比番茄汁和黑椒汁的都好吃，看上去也比那兩種更加清新一些，個(gè)人口味不同，要大家親自試過(guò)才會(huì)知道喜不喜歡哈。
原料：
牛排1塊（約150克）、黃油1小塊、檸檬片1片、鹽適量、黑胡椒面適量
香草奶油醬原料：
黃油30克、香菜末適量、鹽適量、檸檬汁1/3小勺
配菜：可根據(jù)自己喜好選擇配菜
西蘭花、口蘑、紅甜椒 做法：
1.30克黃油室溫軟化，然后攪成泥。
2.放入檸檬汁。
3.再放香菜末攪勻。
4-5.加點(diǎn)鹽攪勻。
6.拌好的香草奶油醬用保鮮膜包好，按扁，放入冰箱冷藏至凝固備用。
 7.牛排用刀背拍松。
8.牛排放碗中加鹽、黑胡椒粉拌勻。
9.再用手拍打牛排表面，使牛排更快入味。
10.一小塊黃油放鍋里加熱至溶化，然后放腌好的牛排，煎至熟透。
11.西蘭花和口蘑洗凈，用加了鹽的開(kāi)水焯熟，撈出。
12.焯好的青菜與紅甜椒一起擺在盤(pán)子的一端，另一端放煎好的牛排，牛排上放一片檸檬片，再放上香草奶油醬，奶油醬遇熱后會(huì)慢慢融化，與牛排一起吃，很香滴。
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來(lái)自： 近在咫?yún)?/a> > 《牛排/牛仔骨》
