扒釀餡小牛排的做法詳細介紹更新于：2013-10-25 16:32:58
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菜系及功效：法國菜譜 扒釀餡小牛排的制作食材：小牛柳排225克，野蘑菇醬30克，瘦的熏肉片(意大利)25克，干番茄及洋紫蘇汁，熱的50毫升，土豆餅(15厘米)1個，時令沙拉1個，沙拉汁40毫升，法香汁1個，香草黃油汁25毫升，面包2個，份裝黃油20克，鹽調至夠味，黑胡椒粉調至夠味，檸檬屑，焯的2克，混合香草1克，橄欖油20毫升，英國芥末20克，檸檬汁20毫升，大蒜醬5克。教您扒釀餡小牛排怎么做，如何做扒釀餡小牛排才好吃１.用刀將牛排切為一個袋，大約深3厘米，長4厘米，填入少許調味品及蘑菇醬；２.在肉表面涂少許醬，胡椒，檸檬屑，香草，大蒜，油及芥末，浸泡20分鐘； ３.根據要求將其兩面扒紋并制成所需火侯； ４.用另外一只鍋炒土豆；然后放在餐盤中央，小牛排放在土豆上，小心地用勺將汁淋上，同樣地淋上香草黃油并用明火烤稍微上色； ５.放上熏肉及洋紫蘇，擺上裝飾及配料。 |
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來自： 侗鄉(xiāng)人1961 > 《（5）法國菜譜》
