怦然心動千年苗寨長桌宴的饕餮美食

圖/文  羽佳

第一次見到長桌宴，是在黔東南西江千戶苗寨的歡迎儀式上。我們把行李放置在苗寨的住處后，領隊通知大家

準備吃晚飯了，一路奔波，早已饑腸轆轆，恨不得趕快開飯。當步入苗家準備的晚飯場地時，一下子被眼前的場

景驚呆了，不覺得心頭怦然心動，那一眼望不到頭的桌子，那桌子上密密麻麻的盤盤碟碟、盆盆碗碗，那五顏六

色的美食，簡直就是饕餮大餐。

餐桌上有盤子盛裝的苗王魚、酸湯豬腳、白切雞、臘拼、古藏肉、米豆腐、炒洋芋，有大盆盛裝的雞稀飯、干

菜湯等等，美味飄香，口水直流。

長桌宴是苗族最隆重的待客禮儀，已有幾千年的歷史。通常用于接親嫁女、滿月酒以及村寨聯(lián)誼宴飲活動。座

位的安排是，左邊是主人座位，右邊是客人座位。主客相對，敬酒勸飲并對酒高歌。

長桌宴的由來。傳說很早以前有親朋好友翻山越嶺來到寨子里，由于寨子里人太多，很難做到去每家每戶做客

拜訪鄉(xiāng)親，寨子人家又很想表達自己的熱情好客，因此，寨子里主事的苗王就想到了一個兩全其美的辦法，即每

家每戶都親自做上各家拿手好菜，每家一至幾桌，統(tǒng)一擺放到寨子里開闊的地方，按順序一路擺下去，這樣就形

成了我們今天看到的長桌宴，兩全其美。

如今在黔東南苗寨，每當重大年節(jié)活動期間，寨子總是擺設長桌宴席招待賓客。那些穿上節(jié)日盛裝的姑娘們和

吹蘆笙的小伙們，一大早便站在苗寨大門前，擺上迎賓酒，用悠揚的蘆笙曲、動聽的歌聲和優(yōu)美的舞姿，迎接遠

方的客人。