貴州雷山西江千戶苗寨是個大寨子，有多大？一千多戶，中國最大，也是世界最大的苗寨！

大寨子，總會有些特別的東西，比如吃的？

出外旅行就是要吃喝玩樂，這里會有什么不同呢？有什么好吃的被發(fā)現(xiàn)，值得推薦呢？

結(jié)果在喝酒上我見識了“高山流水”的霸王喝法，“你喜歡也要喝，不喜歡也要喝；管你喜歡不喜歡都要喝！”

這酒勸的霸氣，喝的開懷，估計一輩子都不會忘記。

而在吃上，苗家人有最高規(guī)格的長桌宴，集所有美食于一起，把最大的熱情與赤城獻給遠方的客人。

在西江我體會最有味道的菜是“酸湯魚”。

這種菜選用養(yǎng)在稻田里的活鯉魚，收拾干凈后取鍋置火上，倒入特制的酸湯，再放進辣椒等各種調(diào)料像做火鍋一樣煮開鍋，然后蘸佐料食用，肉質(zhì)細嫩，鮮美異常。

但我最喜歡還是喝湯，據(jù)說加入的酸湯是用米湯自然發(fā)酵熬制的，總之非?？煽?，我每餐都要喝兩三碗，直到鍋干，而對于魚肉到興趣不大了。

而“鼓藏肉”是一道最有文化品位的的菜，據(jù)說過去要十三年才能吃一回，人的一生其實是吃不到幾次的。

“鼓藏節(jié)”也叫“牯藏節(jié)”，是苗家重要的的祭祖儀式節(jié)日，分為小牯和大牯。小牯每年一次，大牯要十三年一次，只有在大牯時，才能吃到“鼓藏肉”。

苗家俗語：“過這十三年一次鼓藏節(jié)，吃肉就要吃一坨坨，喝酒也要喝一碗碗”。我猜想過去的“鼓藏肉”一定是大塊的，過這個節(jié)一定會盡興大口喝酒，大塊吃肉。

現(xiàn)在的“鼓藏肉”成了文化品牌，也做的精致細膩了，只是塊太小，數(shù)量也少，大家謙讓著，一人一塊。嘴急的還沒有品出味了，就沒了。

長桌宴上好吃的還有羊肉火鍋，這里的羊吃的草都是新鮮的山里百草，甚至含著很多中藥材，既沒有污染也沒有固定的食料，羊是隨意的吃，開心的長，當然肉也非常好吃，鮮嫩無比。

香腸與臘肉是這里的又一特色食品，香腸香而不膩，辣肉肥而不油，但一般女孩子還是不敢吃的。

苗族的飲食文化比較豐富，有煮、燉、蒸、炸、醮、烤、燒、烘、舂、生食、腌、炒等多種方法，其中又以燒、烤、舂、醮、生食、腌為特色。

如果你覺得長桌宴還不夠盡興，還可以帶你到小吃街去看看。

剛才的香腸與臘肉塊又小，切的又太薄，這里來一塊怎么樣？吃得過癮吧！

如果肉吃得膩了，來一個蔬菜小砂鍋，如果加入是特制的酸湯那就太美了，這里的湯管夠。

我喜歡吃筍，但這么燒烤還沒有吃過，味道如何呢？

煎豆腐干是我最喜歡，以前以為是臭的，一直不敢吃，直到后來大膽品嘗，才知道是香香的，不是“臭豆腐”那種，每次見到都想來一塊。

炒螺絲最適合配啤酒了，可惜在夏季里我不敢這么吃...

拌涼皮與蒸粉卷是女孩子喜歡的。

而這炸絲餅是又香又脆啊。

由于苗族所處的地理位置與氣候環(huán)境，造成苗家菜以酸辣為主，佐料上喜歡韭菜、薄荷 、生姜、鹽、蒜等，民族與地域特點非常明顯。

如果你來西江苗寨一定不要錯過了品嘗的機會，當然還有很多的特色食品在等著你。

作者：書影；微信：shuying-916 ；QQ：1154429719