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      小蔥豆腐丸子

       babybluedragon 2013-01-12

      小蔥豆腐丸子

      特色

      豆腐拌好后要盡快炸出來,并且最好一次炸完。如果放置十幾分鐘,豆腐就會出水,不方便炸了。既使把流出的水倒掉,炸出的丸子也沒有那么嫩了。

        小蔥豆腐丸子的做法

      • 1. 香蔥洗凈切小段。將北豆腐放入一只碗內(nèi),用勺子將豆腐壓碎。
      • 2. 將香蔥段、玉米面、黑芝麻放入壓碎的豆腐里,打入一只雞蛋,撒上鹽和胡椒粉充分拌勻,攪成像餡一樣的細。
      • 3. 中火燒熱炒鍋中的油,將豆腐在手里團成丸子,放入油鍋里炸,炸至丸子呈金黃色,撈出放在吸油紙上吸去多余的油,趁熱吃最好。

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