番茄燉魚
 美食材料：草魚塊300克，中型番茄2顆，蔥段姜片適量。 調(diào)料：萬(wàn)字醬油2大勺，鹽1/2小勺，料酒1小勺，玉米淀粉20克，白糖1勺，白胡椒粉1/8小勺。  步驟1：將草魚段洗凈去凈鱗，斬成長(zhǎng)方塊狀。番茄1顆切細(xì)丁，1顆切成瓣?duì)?，生姜切片，香蔥切段。  步驟2：將草魚塊放入碗內(nèi)，加入姜片，料酒，鹽用手抓勻，放置腌制15分鐘。  步驟3：碗內(nèi)放入玉米淀粉，將魚塊放入粘上薄薄的玉米淀粉，如果過厚要用手拍干。  步驟4：平底鍋內(nèi)燒熱油，放入魚塊，轉(zhuǎn)中小火煎至兩面金黃色，撈起瀝凈油備用。  步驟5：平底鍋洗凈，重新燒熱少許油，放入切碎的番茄細(xì)丁，用小火煸炒一下。  步驟6：再加入另外的番茄塊及清水，用中火煮開后，轉(zhuǎn)小火煮至蕃茄丁溶化。  步驟7：調(diào)入砂糖，鹽，萬(wàn)字醬油。  步驟8：再加入煎好的魚塊，加蓋燜煮約10分鐘。  步驟9：再加入煎好的魚塊，加蓋燜煮約10分鐘。 步驟10：中途翻動(dòng)幾次魚塊，讓魚能全部浸入醬汁內(nèi)，一直煮至醬汁濃稠，最后加入香蔥段，及白胡椒粉即可出鍋了。 |
|
|
