食品標簽就像食品的外衣，但是往往我們在購買商品的時候，經(jīng)常會被五顏六色的外衣所迷惑，而忽略了我們想要購買的商品本質(zhì)是什么？

目前由于廣告的過度宣傳，使得很多消費者在購買商品的時候指認品牌包裝，其實一個品牌會有很多的商品類別，而不同的商品類別配料也都是不同的，所以學(xué)會看食品標簽是非常重要的，尤其學(xué)會看食品的營養(yǎng)標簽更為重要。

那么我們應(yīng)該如何看食品營養(yǎng)標簽？

第一，   看食品的類別：按照法規(guī)規(guī)定，食品標簽中必須標明食品的類別，比如糧食加工類，油類，飲料類，目的就是讓我們看清食品的本質(zhì)，但是很多時候，商家會在食品類別上給我們很大的誤導(dǎo)比如酸酸乳，很多人會把酸酸乳當成是酸奶來購買，這是錯誤的，如果你有關(guān)注食品類別的習慣，就會發(fā)現(xiàn)這種屬于“乳飲料”而并非奶類

第二    看食品的配料表：按照法規(guī)要求，配料表中第一位應(yīng)該是占的比重最大的也是最多的，當然越往后比例就越少，以某產(chǎn)品的奶類乳飲料為例，看配表上寫著：水，白砂糖，全脂奶粉，低聚異麥芽糖，食品添加劑【羧甲基纖維素鈉、檸檬酸，乳酸，海藻酸丙二醇酯，阿斯巴甜、安賽蜜】食用香精（芒果香精，酸奶香精）從這個配料表中我們不難看出，水和白砂糖是占到了主要的位置，而奶僅排到了第三位，如果你會看配料表，這種乳飲料的營養(yǎng)價值也是可想而知了吧。

第三    看食品添加劑，在食品的配料表中，會標有食品添加劑，按照食品法規(guī)，商家不能僅用香精，色素，甜味劑等來替代，所以我們會看到很多我們并不認識的名稱，其實識別起來很簡單凡是和顏色有關(guān)的都是色素，比如胭脂紅，檸檬黃，誘惑紅，亮藍等，而和甜味有關(guān)的一定是甜味劑，比如糖精，甜味素，阿斯巴甜，安賽蜜等等，經(jīng)常看這些名稱慢慢就會熟悉起來了。

第四    看營養(yǎng)成分表：購買食品的時候，我們實際關(guān)注更多的應(yīng)該是營養(yǎng)價值，而在我國，既有營養(yǎng)不足，也有營養(yǎng)過剩的問題，特別是熱量，脂肪，膽固醇，鈉（食鹽）攝入過多，導(dǎo)致很多的慢性病發(fā)生，而為了讓消費者更加明確食品的營養(yǎng)成分，合理選擇所需要的食品，我國《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標簽通則》（GB28050-2011）規(guī)定。預(yù)包裝食品應(yīng)當在標簽上強制標示四種營養(yǎng)成分和能量(“4＋1”)含量值及其占營養(yǎng)素參考值百分比?！?”是指核心營養(yǎng)素，即蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉，“1”是指能量。如食品配料含有或生產(chǎn)過程中使用了氫化或部分氫化油脂，應(yīng)當標示反式脂肪酸含量。標準還對其他營養(yǎng)成分標示、營養(yǎng)聲稱和營養(yǎng)成分功能聲稱等作出了具體規(guī)定，于2013年1月1日起正式實施。在購買商品時，對照營養(yǎng)成分表，消費者可以拿起計算器來算一算。首先看看一個包裝成一份食品的重量，然后和營養(yǎng)成分表中的含量數(shù)據(jù)相乘，就可以知道吃了這個食品后我們攝入了多少能量和多少營養(yǎng)成分。所以不要一味的追求口感的刺激，更要關(guān)注一下營養(yǎng)成分。一般我們看到的營養(yǎng)成分表都會用以下的標注方式：

營養(yǎng)成分表

項目                   每100g             NRV%

能量                       kJ                    %

蛋白質(zhì)                       g                    %

脂肪                           g                    %

碳水化合物                    g               %

鈉                          mg                    %

第五    看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期：保質(zhì)期是指產(chǎn)品在正常條件下的質(zhì)量保證期限，保質(zhì)期不是識別食物等產(chǎn)品是否變質(zhì)的唯一標準，可能由于存放方式，環(huán)境等變化物質(zhì)的過早變質(zhì)。所以食物等盡量在保質(zhì)期未到期就及時應(yīng)食用。在保質(zhì)期之內(nèi)，應(yīng)該選擇生產(chǎn)日期相對比較近的，這樣安全性和營養(yǎng)成分都相對穩(wěn)定，隨著時間的增加以及存放方式的不同，營養(yǎng)成分也會隨之降低，所以我們在日常生活中挑選商品應(yīng)仔細看清生產(chǎn)日期保質(zhì)期。

第六 看清認證標識：我們在購買食品的時候都會有食品的認證標識，比如有機食品標志，綠色食品標志，中國農(nóng)產(chǎn)品標志，無公害標志，QS標志等等。

《中華人民共和國工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理條例》規(guī)定，“任何企業(yè)未取得QS生產(chǎn)許可證的產(chǎn)品。任何單位和個人不得銷售或者在經(jīng)營活動中使用未取得生產(chǎn)許可證的列入目錄的產(chǎn)品?！盦S標志是任何食品都必須標注的，不然是不能進行銷售的。而其他的有機食品標志，綠色食品標志，無公害標志，都標志著這些食品的安全性。而這些標志并不是營養(yǎng)標志，所以有這些標志也并不代表其產(chǎn)品的營養(yǎng)價值。

綜上所述，認清食品標簽其實并不困難，切忌不要被廣告和外包裝所蒙蔽，尤其是在給小朋友挑選食品的時候更應(yīng)該重視，千萬不要被五顏六色的食品外表裝所蒙蔽，在選擇食品時，多用時間，多用心，帶來的會是更多的健康。