真心說，好日子總是過得太快，這節(jié)轉(zhuǎn)眼就過去了，雖然一身懶筋，但也得使勁兒抻，該干嘛干嘛，距離下個(gè)節(jié)還是有真有點(diǎn)遠(yuǎn)，我現(xiàn)在完全不在狀態(tài)，打年前就壓了一身稿子，留了一屁股的爛尾帳，就想著年后再說吧，如今過完節(jié)了，就剩下焦慮了，一天天的焦慮發(fā)愁活什么時(shí)候能結(jié)，就是一點(diǎn)精神沒有，不知道各位都那什么提神醒腦，外帶著給自己打雞血的。另外還一個(gè)感觸，今年菜價(jià)夠忽悠的！韭菜、茴香這種餃子必備的蔬菜那更是做著火箭一路飆升，咱工資要是能按這個(gè)幅度漲那得多喜人。

不瞎得瑟了，各位還都沒轉(zhuǎn)換好心情呢，還是趁著領(lǐng)導(dǎo)不在，瞇個(gè)小覺，玩點(diǎn)小游戲，整點(diǎn)小網(wǎng)購，聊會(huì)兒小天吧，微博上見了哈！博客上咱就直接進(jìn)入主題了??！今兒是宮保蝦球，要說過完年了大家的年貨還剩下不少吧，想當(dāng)年屯的時(shí)候，眼大肚子小，買的那叫一個(gè)多，節(jié)都過完了冰箱還滿著呢！比如我們家，蝦買重了，老人買了，我也買了，于是變化口味吃唄，油燜的、麻辣的、今兒來個(gè)宮保的！又下飯又過癮！

食尚小米美食定制——宮保大蝦

原料：大蝦、花生米（干脆口的）

調(diào)料：小紅辣椒、花椒、大蔥白糖、醋、鹽、淀粉、蛋清、紹酒、生抽、紅油

做法：

1、小紅辣椒剪成段去掉籽（這樣炒出來，香辣味更濃郁）大蔥取蔥白切段，大蝦洗凈挑去蝦線

2、將大蝦去皮、去頭（蝦頭可以做蝦油不要扔）

3、從蝦背部劃一刀，挑去蝦線，然后用流動(dòng)的水稍微沖洗一下，

4、用紙吸干水分，加入紹酒、鹽、腌漬加入蛋清淀粉抓勻上漿，放入冰箱冷凍約十分鐘

5、提前將宮保的碗芡調(diào)好，調(diào)汁的比例約為250克蝦：醬油或生抽1勺（5克），白糖1.5勺（5克），少許蔥花，醋1勺（4克），花椒油3克，水淀粉8克，調(diào)配即可。（這樣不至于炒的時(shí)候再找調(diào)料，手忙腳亂，尤其是那些做完飯廚房跟遭了劫的童鞋一定要提前做好這個(gè)汁，否者夠你忙道的）

6、鍋內(nèi)做油，煸香花椒

7、花椒出香味，變色撈出花椒放入紅辣椒段

8、辣椒微微變色就放入大蔥段要不就會(huì)胡了辣椒

9、大蔥段炒出蔥香，放入蝦

10、翻炒均勻，稍微蓋蓋燜一分鐘

8、開蓋翻炒至蝦變色變型成蝦球

9、倒入碗芡，大火翻炒均勻，每個(gè)大蝦球上都包裹著一層汁

10、倒入干脆的花生豆，淋少許紅油，翻炒均勻出鍋即可