百歲素食老人福賈·辛格（Fauja Singh），102歲，當今世界上最長壽的馬拉松選手，百歲年齡組馬拉松世界冠軍，世界紀錄保持著，吉尼斯世界紀錄全球第1人。（圖片來源：資料圖）

人們稱我為“包頭巾的龍卷風”－－我是世界上年齡最大的馬拉松選手。就在我過了第101個生日的三周后，我以7小時49分的速度跑完了倫敦馬拉松。在過去的12年里，我跑完了8個其他的馬拉松賽事，包括在我100歲時跑完的多倫多濱水區(qū)馬拉松。我是怎么做到的？很簡單：我只吃素——我聽說素食者比肉食者平均壽命高六到十歲。我每天也會散步或慢跑。年齡的增長或許會帶來智慧，但是如果你想擁有持久力、耐力和一生的健康，那么就吃素吧。

我希望能夠激勵大家去吃健康的、以植物為主的食品。我不能左右大家的飲食習慣，但我想與樂于傾聽的朋友們分享素食的好處。我這輩子大多數(shù)時間都在吃素。在錫克區(qū)，我們吃飯是為了活著，但活著不是為了吃飯。在我的故鄉(xiāng)旁遮普，這塊印度的綠帶上，很多人都吃自己種的食物－－我之所以長壽在很大程度上是因為旁遮普的素食，比如薄餅、豆子、辣味炒拌菜和菠菜。

不過，吃素也是我訓練計劃的一部分。我們都需要有一個均衡健康的飲食。食物的賣相誘人與否并不重要－－如果你的身體不能消化它，那么為什么要吃它呢？世界上有很多地方的人們都死于饑餓，然而又有另一部分人死于過度飽食。我的解決辦法是只吃我的身體需要的食物。我不贊成浪費或者過量，而且我認為需要16公斤的谷物才能產(chǎn)出1公斤肉，因此吃素能夠節(jié)約土地、水和能源。

我是“錫克人城市跑步協(xié)會”（SikhsintheCity）的一名成員，這里老年組的平均年齡是86歲。我上一次長跑是渣打香港馬拉松的10公里項目，但我不打算就此掛靴－－哪天我身體停止運轉(zhuǎn)了，我才會終止我的跑步生涯?，F(xiàn)在，我在閑暇時間依然每天慢跑上5或10公里。

希望有一天，我能夠爬上世界上數(shù)一數(shù)二高的大樓－－101層的臺北101大樓。你永遠不知道生命會帶給你什么，但是我滿懷希望，希望我對積極的生活方式的熱情－－以及我的健康的素食習慣－－可以幫助我到達頂峰。當我到達我的目的地的時候，我將有資格說：因為一直以來我對食物的選擇，沒有動物需要因此忍受痛苦。