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皮是對用大米、紅薯淀粉、綠豆淀粉、馬鈴薯淀粉、蠶豆淀粉等，制作成薄片食物的統(tǒng)稱。有鮮干兩種，鮮的即可食用，干的便于存放運銷。粉皮是用淀粉制成的傳統(tǒng)食品，適宜于農(nóng)戶家庭制作，工具也很簡單。
來自： ZL89 > 《花樣主食》
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粉皮
粉皮。粉皮 ： ( 食品制造業(yè)--其它食品類--淀粉及淀粉制品業(yè)；調(diào)糊-->成型-->冷卻-->漂白-->曬干-->包裝-->成品。主要工藝參數(shù)：(1) 調(diào)糊:濃度15%，按100kg淀粉加300g明礬;(2) 成型:...
五寨粉皮
五寨粉皮。五寨粉皮原料選用優(yōu)質(zhì)淀粉和綠草地生長的馬鈴薯精淀粉精制而成,具有配方科學(xué)風(fēng)味獨特、味道純正、口感良好、食用方便等特點。富含人體所需的鉀、鈣、鐵等微量元素和維生素等多種營養(yǎng)成份，不...
粉皮的做法大全,粉皮怎么做好吃【圖】
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機械化的粉皮制作設(shè)備適應(yīng)性強，用途廣
機械化的粉皮制作設(shè)備適應(yīng)性強，用途廣。粉皮的原料選擇比較多元化，在不同地區(qū)使用的原料有區(qū)別，可以是紅薯淀粉、綠豆淀粉、馬鈴薯淀粉、蠶豆淀粉、大米淀粉等，也有的地方使用木薯淀粉來加工鮮粉皮...
肉絲粉皮的做法
肉絲粉皮的做法。肉絲粉皮，肉絲粉皮中國南方名菜，屬浙菜系。主料是肉絲和粉皮，是浙江及北京地區(qū)的傳統(tǒng)夏季應(yīng)時菜，色澤鮮艷，口味鮮...
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粉皮是對用大米、紅薯淀粉、綠豆淀粉、馬鈴薯淀粉、蠶豆淀粉等，制作成薄片食物的統(tǒng)稱。粉皮易做又經(jīng)濟(jì)，可口又不膩，男女老少皆宜。粉...
涼粉粉皮做法
涼粉粉皮做法涼粉：水：淀粉是1：5，先用等量水劃開淀粉，然后再把剩下的水燒開，轉(zhuǎn)小火，將淀粉糊倒入，用筷子或者手動的打蛋器同一方向快速攪拌均勻，至淀粉全部變透明，不再有乳白色的生粉即可關(guān)火...
【紅薯粉涼皮的制作】
【紅薯粉涼皮的制作】用料。紅薯淀粉。找一個可以進(jìn)微波爐的大平盤，刷一層薄油，將紅薯淀粉糊舀三瓦勺入盤子里(我們家的盤子三瓦勺剛好做一張皮)，晃勻平鋪盤底，即可放入微波爐里，加熱一分鐘即可。...
安徽亳州小吃--亳州粉皮
安徽亳州小吃--亳州粉皮簡介。將綠豆、高粱、豌豆、山芋等加工成淀粉（可混合用，也可單獨用），調(diào)成稀糊，用大鍋加水燒開，用器皿取淀...
微信掃碼，在手機上查看選中內(nèi)容
