一、材料：新鮮帶子 200克、鮮蝦仁 150克、甜豆 150克、紅燈籠椒 1個(gè)、蒜蓉 1湯匙、油 適量。

二、調(diào)味料：鹽 1/2茶匙、鮮抽 1茶匙、白糖 1茶匙。

三、做法：

1、把帶子洗凈、鮮蝦去殼去腸、紅燈籠椒切小塊、甜豆摘洗干凈。

2、燒開(kāi)一鍋水（約1000毫升），加鹽1茶匙、料酒3湯匙、生抽1湯匙。先把帶子和蝦仁下鍋各焯10秒、再把蔬菜焯至斷生撈起。瀝干水分。

3、油鍋下適量的油，先把蒜蓉炒香，再依次下蝦仁、帶子炒至斷生，而后加蔬菜和加入所有調(diào)味料，大火快炒至味道完全融合。起鍋前用少量水淀粉勾芡即成。