百葉結(jié)燒肉

博覽古今天下 2013-02-24

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百葉結(jié)燒肉

難度：切墩(初級)	時(shí)間：10-30分鐘
主料
排骨	排骨
百葉
輔料
姜	蔥
料酒	紅燒汁
糖

做法步驟

1. 排骨洗凈，入冷水焯水，瀝干水

2. 姜切片，蔥洗凈，挽結(jié)

3. 坐鍋熱油，先放姜片熗鍋，放排骨，雙面煎

4. 加料酒、紅燒汁

5. 均勻上色后，放蔥結(jié)（不小心，散開了），加水。大火燒開后轉(zhuǎn)小火

6. 百葉洗凈，切小片，挽結(jié)

7. 40分鐘后轉(zhuǎn)大火，放百葉結(jié)

8. 大火后轉(zhuǎn)小火20分鐘，轉(zhuǎn)大火燒開汁，加少許糖

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