白灼蝦屬于粵菜系，主要食材是蝦，主要烹飪工藝是白灼。廣州人喜歡用白灼之法來做蝦，為的是保持其鮮、甜、嫩的原味，然后將蝦剝殼蘸醬汁而食。我們家平日里都是偷懶不蘸醬汁的，原味也是相當鮮美的了，最快手的上班族簡單菜譜，又保證了營養(yǎng)和口感，低脂高蛋白，非常適合夏日里食用的一道菜。

【白灼白米蝦】

所需食材：

新鮮白米蝦 400克 鹽 1茶匙  姜 3片  蔥適量  料酒少許

制作方法：

1、將新鮮白米蝦洗凈備用；

2、鍋中放入少量的清水，放三片姜片及料酒；

3、將洗凈的蝦放入鍋中，放入一茶匙鹽，猛火煮熟即可；

4、切蔥花，可以多些。

5、蝦不要燒太久，變色即可，撒上蔥花裝盤即可。