鮮蝦雞蛋餅材料面餅材料：面粉150克，開水100克ML，油適量，雞蛋鮮蝦卷材料：雞蛋2個(gè)，蝦10只，西紅柿1個(gè)，白糖，鹽 做法1、開水倒入面粉中，先用筷子將面粉攪成絮狀，稍晾涼后揉成光滑的面團(tuán)2、面團(tuán)揉成長條，切成較大的劑子，大小約為2個(gè)餃子皮的量 3、取兩個(gè)劑子，在每一個(gè)上面涂上油，兩個(gè)劑子的涂油面相對按在一起 4、將兩個(gè)劑子一起搟成大餃子皮 5、將平底鍋小火加熱，放入兩個(gè)一組的面皮 6、待面皮中間有氣泡鼓起來，即可以翻面，將另一面煎熟即可出鍋 7、輕輕一撕，兩張面餅就輕松分開了 8、蝦挑去蝦線，剝除蝦殼成蝦仁，雞蛋打散成蛋液，西紅柿去皮切成塊 9、鍋燒熱倒油，放入蛋液炒熟盛出待用 10、鍋中留底油，倒入蝦仁炒至變色，放入雞蛋和西紅柿塊翻炒 11、調(diào)入鹽和白糖即可。菜中的湯要瀝出 12、將炒好的菜放一些在做好的面餅上，卷起來即可 小訣竅:
1、用開水揉面，做好的面餅更加柔軟 |
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