來源：美食天下  

自制的酸奶，跟外買很流行的老式酸奶是一樣的，濃稠的像嫩滑的蒸水蛋一樣，味道沒有放入香精，更為純正好吃一些，我家自制的酸奶很簡單，不用酸奶菌來制作， 用的是市售酸奶為引子，而且只要用一次，以后的引子全部用自己制作的酸奶來做，這樣的做法，是可以傳承下去的配方哦，特別是夏天，一般我家的酸奶是會(huì)一直 做的，所以，今天跟大家分享一下方法，希望大家都能吃上自制的健康老酸奶。

材料：

純牛奶1000克(就是市售的伊利或蒙牛1千毫升的大盒裝一盒)，酸奶三分之一瓶(就是外面買的酸奶就行了，我這次買不到原味的酸奶來當(dāng)引子，用的是紅棗味的酸奶，也是可以的，做開以后自己做的酸奶留下2大匙做引子哈)，糖約60克。

做法：

1、牛奶倒三分之一出來加入糖放入微波爐叮至糖溶化，再把剩下的三分之二倒進(jìn)去攪勻，攪勻后試試溫度不超過40度就可以了。(太熱就放涼一點(diǎn))

2、三分之一瓶酸奶倒進(jìn)牛奶里，攪勻。

3、再將攪好的牛奶倒進(jìn)面包機(jī)里，選擇酸奶程序，讓酸奶在機(jī)里自己發(fā)酵8小時(shí)，即可，取出放進(jìn)冰箱隨吃隨取就行了。

小貼士：1、第一次做用市售的酸奶就可以做成引子了，只要3/1杯就足夠了，以后再做用自己做成功的酸奶就可以做好引子了。

2、不喜歡一下吃這么多的朋友，可以放一些小玻璃杯進(jìn)面包桶分杯來做，這樣吃的時(shí)候就更方便了哦。

3、吃不完的要記得放進(jìn)冰箱保存，一般能保存一星期左右呢。

4、酸奶有很多好處，還可以做成酸奶蛋糕、酸奶面包、酸奶餅干很多好吃的東西呢。