1.盤里放入50克高筋面粉、150克低筋面粉、5克泡打粉

2.接著放入15克白砂糖、2克鹽混合均勻

3.放入100克黃油，用切割器將黃油切成粒狀，和所有面粉混合成黃色散狀的小面團（黃油可以不需要軟化，直接從冰箱冷藏取出切碎就可以了，這樣會更好切點，也可以用刀切碎），再用雙手將黃油和面粉搓成散面狀

4.在散狀小面團中間倒入牛奶，再將面團和均勻成圓形，用保鮮膜包起來，松弛15分鐘（夏天的話要放入冰箱冷藏）

5.松弛完后，在面團上鋪上一層保鮮膜，然后用搟面杖搟成2厘米厚的面團；搟開的面團再翻疊在一起，重新?lián){開面團，就像疊被子一樣的操作，這個步驟需要重復(fù)3-5次，重疊的次數(shù)越多，面團烤出來的層次感會越好

6.最后一次的面團用圓形和波浪形的切模按壓出形狀，擺放在油布上面再松弛5-10分鐘

7.預(yù)熱烤箱，在司康的表面刷些牛奶或薄薄一層蛋液，送入烤箱中下層，180-190度，烤25分鐘