#美食感恩季#為父母煮一碗鄉(xiāng)意濃濃的臘豬蹄燉海帶 (2013-05-22 08:22:42)
我爸媽應(yīng)該屬于那種飲食很隨意的人，不愛吃什么山珍海味，更不喜歡太多花哨的東東，哪天要是請他們?nèi)ワ埖瓿燥埗嫉锚q豫半天，覺得去了不對他們胃口吃不習(xí)慣，回來還得自己重新做著吃，對他們來說，吃點兒家常便飯最舒服。而且爸媽也不喜歡吃新鮮肉和海鮮這類的東東，所有的肉類中只對吃了一輩子的臘肉感興趣，所以這兩年在我家，每次回去他們都會帶過來好多的臘肉，放在冰箱里慢慢吃，以至于我們家大部分時間都不用在外面買肉類食品，就連喜歡吃新鮮肉的老公都說他也習(xí)慣了這臘肉的味道，再吃新鮮肉覺得遠(yuǎn)不如臘肉香 ，所以我們家一星期至少得燉一次臘肉，不是臘排骨就是燉臘豬蹄，要不就是炒上一盤臘豬頭肉，總之是離不了這濃濃的家鄉(xiāng)味兒呀！
 、 臘豬蹄，屬于臘肉中最精華的部分，每年過年它都是孝敬長輩最好的禮物，也是饋贈親朋好友最好的禮物，所以每年到了儲存臘肉的時候，爸媽都會買上好多豬腿熏上，一部分送給親友，另一部分就會帶到我們家，然后慢慢享受這美味。每次吃到這個，爸媽都會覺得還是家鄉(xiāng)的味道最美，也順便解一下鄉(xiāng)愁。
這次我給里面加入了海帶，因為海帶的營養(yǎng)價值很高，海帶含碘量極高，是體內(nèi)合成甲狀腺素的主要原料，常食可令秀發(fā)潤澤烏黑。海帶具有一定的藥用價值，因為海帶中含有大量的碘，碘是甲狀腺合成的主要物質(zhì)，如果人體缺少碘，就會患“粗脖子病”。海帶中還含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消腫的作用，可防治腎功能衰竭、老年性水腫、藥物中毒等。甘露醇與碘、鉀、煙酸等協(xié)同作用，對防治動脈硬化、高血壓、慢性氣管炎、慢性肝炎、貧血、水腫等疾病，都有較好的效果。海帶中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸，對心臟病、糖尿病、高血壓有一定的防治作用。中醫(yī)認(rèn)為，海帶性味咸寒，具有軟堅、散結(jié)、平喘、通行利水、祛脂降壓等功效，并對防治矽肺病有較好的作用。海帶膠質(zhì)能促使體內(nèi)的放射性物質(zhì)隨同大便排出體外，從而減少放射性物質(zhì)在人體內(nèi)的積聚，也減少了放射性疾病的發(fā)生幾率。
材料：臘豬蹄、姜蒜、花椒、干辣椒、料酒、生抽、剁椒、海帶、鹽
做法：1、臘豬蹄洗凈剁塊兒放入鍋中，加入姜蒜、花椒和干辣椒
2、加入適量的清水
3、加入料酒和生抽大火煮開
4、開鍋后加入剁椒轉(zhuǎn)中火燉四十分鐘
5、加入海帶再燉二十分鐘，起鍋前適量加鹽即可
注：1、臘豬蹄本身就很香，所以調(diào)料不用加太多
2、臘肉是腌制品，鹽適量加入
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