鯇魚尾煲黑豆湯的原料：鯇魚尾約４００至５００克，黑豆１２０克，紅豆８０克，紅蘿卜２００克，紅棗４個，陳皮小半個，姜二片，水適量，鹽少許。腌料：鹽半茶匙，酒二茶匙。 鯇魚尾煲黑豆湯的做作：１、魚尾去鱗洗干凈后抹干水分再加入腌料腌十分鐘左右，燒熱少油爆香姜片再把魚尾煎至兩面黃。 ２、黑豆洗干凈后吹干豆身用慢火炒至豆衣裂開；洗干凈紅棗和紅豆，其中紅棗去核；陳皮浸軟去瓤；紅蘿卜削皮后切塊。 ３、加水適量放入陳皮先煲滾，將各材料加入煲滾一刻鐘然后改慢火再煲二小時后下少許鹽調味即成。 鯇魚尾煲黑豆湯的特點： 此湯能補中益氣，對體弱的婦女猶為適用。 |
