果汁 果汁飲料 果味飲料區(qū)別

      按照國家標(biāo)準(zhǔn)，真正用新鮮水果壓榨分離而成、不含其他任何添加物的果汁應(yīng)當(dāng)叫做“原果汁”，也就是100％的純果汁。它不添加糖，也不添加水分，有水果的天然香氣。

      而果汁飲料產(chǎn)品中的純果汁含量通常只有10%~20%，也就是說，這些果汁飲料大部分成分是水和糖，水果香味主要來自外加的水果香精，其中的營養(yǎng)物質(zhì)被稀釋5~10倍，營養(yǎng)價值大打折扣。因此果汁飲料只能按甜飲料對待，給人體提供的主要是糖分。

     而果味飲料和100％純果汁是完全不同的產(chǎn)品，果味飲料不含有果汁，而是添加了香精、合成色素等添加劑。 

飲用果汁飲料需要注意什么？

      果汁飲料的營養(yǎng)價值并沒有人們想象中的那么高，絕對不能代替新鮮水果。水果榨汁時去除果肉和大部分膳食纖維，而殺菌和儲藏當(dāng)中也會大幅度地減少維生素C。況且，其中只含有10%的原果汁，維生素和礦物質(zhì)含量都非常低，只能提供水分、有機(jī)酸和糖分。

      果汁飲料里除了果汁、水和白砂糖，其他就是各種食品添加劑了。對于這種用人工色素、甜味劑、酸味劑、香料等食品添加劑制作出來、含極少量果汁的果汁飲料，兒童最好遠(yuǎn)離果汁飲料，飲用過多的果汁飲料，可能發(fā)生維生素缺乏、食欲下降、營養(yǎng)不良等后果，也會干擾體內(nèi)多種酶的功能，對新陳代謝和體格發(fā)育造成不良影響。 

西米水果撈

食材：西米、鮮牛奶、蘋果、芒果、獼猴桃、草莓、糖

做法：

1、大火將清水燒開，倒入西米轉(zhuǎn)小火煮；

2、把蘋果、芒果、獼猴桃、草莓洗凈去皮后切成小丁，放入容器內(nèi)；

3、將牛奶倒入裝滿水果丁的碗中，加少許糖入味；

4、用過濾網(wǎng)勺撈起煮好的西米，放入碗中攪拌即可。 

老劉貼士：

     小火煮西米的期間要不斷攪拌，以免粘鍋糊掉；把西米煮成半透明，中間有一點(diǎn)點(diǎn)小白點(diǎn)狀即可，然后蓋上蓋子燜10分鐘即可。

     芒果切成三片，中間一片是核，在一側(cè)的芒果片上劃成菱形刀。用手頂一下芒果皮的一面，用小勺刮下菱形塊的芒果丁。 

養(yǎng)生筆記

果汁不等同于果汁飲料

      按照國家標(biāo)準(zhǔn)，果汁是含100%純果汁，果汁飲料至少含有10%的果汁，而果味飲料卻不含有任何果汁。因此，消費(fèi)者選擇果汁時最好仔細(xì)查看產(chǎn)品標(biāo)簽來分辨純度，一般瓶裝果汁都會在包裝上明示其果汁的含量比例，純果汁的營養(yǎng)含量、味道的豐富程度等最接近自然的水果，價格也更貴。

果汁飲料的營養(yǎng)價值并沒有人們想象中的那么高，絕對不能代替新鮮水果。兒童最好不要喝含有添加劑的果汁飲料，因?yàn)檫^量色素進(jìn)入兒童體內(nèi)，容易沉著在他們未發(fā)育成熟的消化道黏膜上，引起食欲下降和消化不良，也影響孩子體格的發(fā)育。另外，果汁飲料含糖量很高，喝果汁飲料容易攝入過多的容量，更容易引發(fā)肥胖！