主料：意大利粉意大利粉的做法①首先煮熱一鍋水，然后再加一撮鹽。因為加鹽后，煮出來的意粉會更有彈性。 ②將水燒滾后，然后垂直拿起意粉，將意粉的末端浸在水中數(shù)秒 ③待末端的意粉浸至微軟后再把全部意粉放入滾水中，再用筷子攪拌一下。 ④依照包裝袋上指定的烹調(diào)時間烹煮。一般來說，煮傳統(tǒng)式意粉，7~9分鐘即可。 ⑤熄火后蓋上蓋子數(shù)分鐘，如煮傳統(tǒng)式的則焗5~7分鐘。 小貼士 烹調(diào)時間和煮后燜意粉的時間需視乎意粉的厚薄而定；由于外國人較喜歡吃爽口、硬身的意粉，所以意粉包裝袋上所建議的烹調(diào)時間有時可能會較短，因此應自行調(diào)校烹調(diào)時間；煮熟的意粉如不是立即食用的話，放置后可再沖水，意粉便會回復原來的彈性；又或是用少許油撈一下，便不會黏??；用作煮意粉的水可以留待下次烹調(diào)時再用，這樣煮出來的意粉會更香。 這個外表酷似鱷魚頭的東西就是意大利粉勺，專用來撈意粉，用途如下： 1、由于齒子特多，所以容易抓住意粉。 2、勺子中間通常會有一些小孔，讓多余的水分流走，不致于“水汪汪”。 |
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