一看這大餅子，很面熟吧。

在外面吃飯，不管是火鍋店，還是中餐店，都可見到它身影。

沒有花哨的外表，看著倒顯樸實(shí)，

但是金燦燦的大圓餅，不光是好吃，還圖它吉利，

團(tuán)團(tuán)圓圓，大富大貴之氣。

外酥里嫩，就是它吧，

里面的面要發(fā)得好，要松軟；外面要酥香。

要想更加酥脆，就用多些油炸吧，

不過，我一般不太輕易油炸，油吃多了總不是好事。

所以，用少量的油，煎一煎也挺好。

如果想偷個(gè)懶，也可以不用蒸，直接油炸或者煎，

不過，餅里面就會沒那么松軟一些哦。

餡兒嘛，我夾的是這款黃金大餅最常見的紅豆沙，

其他各種口味應(yīng)該都不錯(cuò)的。

材料：

面粉：150克

清水：85克

酵母：1/2小勺

白糖：10克

奶粉：10克

鹽：1/8小勺

紅豆沙：120克

白芝麻：適量

蜂蜜：適量

油：適量

份量：1個(gè)餅，目測比6寸蛋糕大一點(diǎn)點(diǎn)。

1、面粉加入奶粉、清水、酵母、白糖、鹽揉成光滑面團(tuán)；

2、溫暖處發(fā)酵60分鐘，現(xiàn)在天氣好熱，差點(diǎn)發(fā)過度了；

3、搟成圓片，周圍略比中間薄一些；

4、放上紅豆沙；

5、像包包子一樣把紅豆沙包起來；

6、把面團(tuán)放在油布上，也可以用紗布什么的，反正就是能上鍋蒸的。面餅再略搟平一些，再刷上一層蜂蜜；

7、再撒上白芝麻，再搟面棒一頭略壓一下，讓芝麻粘牢一些；

8、把面團(tuán)移入蒸格上；

9、蓋上鍋蓋，發(fā)酵20分鐘；

10、再隔水大火蒸15分鐘，待冷卻；

11、鍋中放少許底油，將餅翻入鍋中，有芝麻的一面向下先煎；

12、小火1分鐘左右，翻身，再繼續(xù)煎，煎至兩面黃就好。順便把餅立起來，把四周也煎一下。