脆炸牛奶

簡介：

其兩天看到“脆炸牛奶”的方子， 一直想試試， 于是就試驗(yàn)起來， 除了方子里的量， 再加入些奶酪。 不做發(fā)現(xiàn)，這樣做的牛奶雖然奶味重了，但沒有那種粘稠的感覺， 有點(diǎn)小失敗。 
不過脆炸牛奶成功還有一個(gè)關(guān)鍵就是酥脆的表皮， 我用的泡打粉版， 也就是在攪拌調(diào)制面糊時(shí)加入泡打粉和少許油，這樣調(diào)出的面糊，被均勻的裹在牛奶糕上， 經(jīng)過油炸，外皮酥酥的，這也適合其他油炸食物表面的裹漿。  
炸好的牛奶糕，酥脆可口，奶味香濃， 那味道讓我想起小時(shí)候后吃得奶糕來,可別小看它喲，這小小的脆炸牛奶即可調(diào)理骨質(zhì)疏松，又可調(diào)理營養(yǎng)不良喲。

    主料:

    輔料:

制作流程：

1:牛奶糕的制備：把牛奶、白糖、淀粉和奶酪混合攪拌均勻，然后倒入鍋內(nèi)

2:再加入面粉，煮沸后轉(zhuǎn)為文火

3:慢慢翻動(dòng)，使其凝固

4:呈糊狀時(shí)鏟起放在盤內(nèi)攤平，冷卻后置于冰箱內(nèi)，使其冷卻變硬

5:取出切塊或排骨狀

6:脆漿的制備：將面粉、植物油、水、精鹽、泡打粉、味精放在盆內(nèi)拌勻，調(diào)成糊狀備用

7:將排骨狀的奶糕均勻沾上脆漿

8:油燒熱至六成熱，奶糕逐漸放入油鍋，炸至金黃色撈起

注意事項(xiàng)：

1. 將所有的奶糕材料放入鍋中， 攪拌均勻，慢慢的小火煮使其凝固；我多加了100克奶酪，雖然牛奶的味道濃了， 但好像太結(jié)實(shí)了； 
2. 凝固后放入準(zhǔn)備好的容器中， 冷藏放入冰箱中使其定型； 
3. 再拿出來切成需要的小塊， 放入油炸中炸成金黃色。