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天氣熱了，食物變質(zhì)的速度也快了。如果不小心吃了變質(zhì)的食物，可不是上吐下瀉這么簡單了，還有可能引起肝、腎功能損傷。 在夏季，吃東西要吃新鮮的，做飯也少做一些，盡量不剩。同種類的蔬菜在相同儲(chǔ)藏條件下，亞硝酸鹽的生成量是不一致的。亞硝酸鹽，一類無機(jī)化合物的總稱。主要指亞硝酸鈉，亞硝酸鈉為白色至淡黃色粉末或顆粒狀，味微咸，易溶于水。外觀及滋味都與食鹽相似，食入0.3～0.5克的亞硝酸鹽即可引起中毒甚至死亡。 通常莖葉類蔬菜的亞硝酸亞最高，瓜類蔬菜稍低，根莖類和花菜類居中。因此，如果同時(shí)購買了不同種類的蔬菜，應(yīng)該先吃莖葉類的，比如大白菜、菠菜等。如果準(zhǔn)備多做一些菜第二天熱著吃的話，應(yīng)盡量少做莖葉類蔬菜，而選擇瓜類蔬菜。如果發(fā)現(xiàn)吃了不好的東西，建議1－2個(gè)小時(shí)之內(nèi)趕緊想辦法催吐。 夏季荔枝吃多了，反而容易低血糖。雖然荔枝的含糖量很高，糖分是果糖，但當(dāng)人體攝入果糖后，要由轉(zhuǎn)化酶把果糖轉(zhuǎn)化為葡萄糖后才能吸收。荔枝吃得太多，轉(zhuǎn)化酶供不應(yīng)求，不但不能把果糖轉(zhuǎn)化，反倒會(huì)讓血液內(nèi)葡萄糖不足，出現(xiàn)頭暈、心慌、臉色蒼白、眩暈、暈厥等類近低血糖癥狀。 夏季食物保鮮靠冰箱了!很多人把冰箱當(dāng)“儲(chǔ)物柜”使用，買回來的任何東西都放到冰箱里，其實(shí)并不是所有的東西都要放在冰箱里，食物放進(jìn)冰箱并不是沒有細(xì)菌了，只是細(xì)菌在低溫下繁殖變慢。另外，總開冰箱門，冰箱的溫度忽高忽低，對食物保存也不利。 |
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