輔料；肉餡 蔥姜 李錦記豆豉醬 糖 料酒 生抽

做法；

1  黃豆用水泡制2小時(shí)以上，【最好隔夜】。

2 把泡好的黃豆加入豆?jié){機(jī)內(nèi)，加入水至最低水位線。插上電源，啟動(dòng)普通豆?jié){按鍵。

3 內(nèi)酯用少量的溫水化開。

4 豆?jié){機(jī)程序完成，趁熱過濾到有內(nèi)酯的保鮮盒中。

5 攪拌均勻后蓋好蓋子，再放入一個(gè)大一點(diǎn)的保鮮盒中保溫。

6 靜置20分鐘后。豆?jié){凝固成豆花。

7 蔥姜切碎，準(zhǔn)備好肉餡。

8 把做好的豆花輕輕盛入碗中。

9 鍋中注油，爆香蔥姜，下入肉餡翻炒至變色。

10 加入1勺豆豉辣醬，繼續(xù)翻炒均勻。

11 倒入料酒 生抽 糖 煸炒均勻，關(guān)火。

12 把炒好的香辣豆豉肉料澆在豆花上即可。

叨嘮；豆豉醬和生抽都有咸味，就不要添加鹽了。