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醬爆肉片 九色鹿 2013-03-01 (轉(zhuǎn)自:下廚房) 用料 五花肉 辣椒 胡蘿卜 姜 蒜 食用油 甜面醬 料酒 糖 醋 醬爆肉片的做法 1. 五花肉切成薄片、姜、蒜切片備用 2. 辣椒、胡蘿卜切片備用 3. 鍋中加少許油煸炒五花肉 4. 炒至五花肉微黃,并出油 5. 將五花肉推至鍋邊,用鍋中余油煸香姜片、部分蒜片 6. 加入甜面醬、加少許料酒不停用鏟子推炒至醬香濃郁,與肉片混合炒勻 7. 加入少許白糖、醋,下入辣椒、胡蘿卜片炒香,出鍋前下入剩下的蒜片翻炒即可 小貼士 1、五花肉片要切得稍薄一些。 2、炒醬要用小火,注意不要將醬炒糊。 3、蒜片分兩次下鍋,出鍋前加蒜片味道更美味。 歡迎光臨木柳書屋
九色鹿 2013-03-01
來自: 木柳書屋 > 《飲食文化》
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