原料：豆腐一塊、五花肉100克、粉條150克、白菜200克、le海米20克，蔥姜適量。

    調(diào)料：鹽5克，雞精2克、白胡椒粉適量、植物油30ml、料酒20ml
 
    準(zhǔn)備工作：干海帶提前泡發(fā)好，切成長(zhǎng)條狀，蔥花、姜片切好。

    1、取出冷凍的五花肉稍微解凍后切成薄片。

    2、凍豆腐解凍，用刀切成塊兒。

    3、白菜用刀片成薄片。
    4、鍋里放入植物油，蔥姜煸炒出香味，放入五花肉煸炒一會(huì)，炒出肥肉里的油。

    5、烹入料酒，放入胡椒粉。
    6、放入白菜翻炒。

    7、放入白菜炒軟后，倒入適量的清水，放入海帶，海米粉條。

    8、開(kāi)鍋后燉煮十分鐘左右，放入鹽燉煮大約五分鐘，最后放入雞精調(diào)味。

    啰嗦：

    1、海帶的泡發(fā)可以采用先蒸30分，然后再泡2、3個(gè)小時(shí)的方法，泡的水里可以少放點(diǎn)醋。這樣海帶容易軟。不建議長(zhǎng)時(shí)間的浸泡，那樣會(huì)讓海帶的營(yíng)養(yǎng)損失很多。

    2、干海帶泥沙很多，一定要用流水徹底的清洗干凈。

    3、凍豆腐不要過(guò)分的解凍，冰箱里取出在常溫下放一個(gè)小時(shí)，可以切動(dòng)就可以啦。不然豆腐的水分流失營(yíng)養(yǎng)和口感都不好。

    4、白菜炒軟燉出來(lái)的菜口感不會(huì)水水的，比不炒的口感好很多。