紅棗歷史文化博大精深

　　新鄭的民間有很多關(guān)于棗的傳說，比如早（棗）生貴子的民俗、三月三蒸棗山、臘八棗樹吃米飯等。

　　中國紅棗的歷史文化博大精深，明代《農(nóng)政全書》把棗樹列為果木之首。《禮記·內(nèi)則》有用“棗、栗、飴、蜜以甘之”的記載，可見紅棗最初曾作為調(diào)味之用，以后才逐步走向直接入饌，清《調(diào)鼎集》就有用面筋和紅棗肉團圓而制成“棗肉圓”的素饌記載。紅棗還特別適宜做甜菜，歷代烹飪高手已創(chuàng)制了品種繁多的棗肴，有菜色鮮紅、入口肥糯的“紅棗煨蹄”，有松軟甜潤、棗香撲鼻的“高麗紅棗”，有蘭花幽香、松軟甜肥的“棗泥蘭花”，有造型美觀、入口香甜的“棗泥鱖魚”，有形態(tài)渾圓、棗香濃郁的“蜂蜜棗丸”等。

　　數(shù)不清的文人墨客以棗為題，詠誦了無數(shù)的詩篇。

　　生于新鄭的唐代大詩人白居易在《杏園中棗樹》詩文中，對棗樹作了如此描述：“人言百果中，唯棗凡且鄙。皮皴似龜手，葉小如鼠耳……”

　　醫(yī)藥寶庫里一味良藥

　　紅棗不但營養(yǎng)豐富，而且在我國醫(yī)藥寶庫里還是一味用途很廣的良藥。

　　《黃帝內(nèi)經(jīng)》《傷寒論》《千金要方》到《本草綱目》歷代經(jīng)典醫(yī)學書籍都對用棗入藥有大量的記載，明代李時珍的《本草綱目》中記載：“大棗氣味甘平，安中養(yǎng)脾氣，平胃氣，通七竅、助十二經(jīng)、補少氣……久服輕身延年?！彼詶椨小耙鎵酃敝婪Q?！顿Z氏說林》還記載：“昔有人得安期大棗，在大海之南煮，三日始熟，香聞十里，死者生，病者起。”

　　中醫(yī)研究認為，紅棗性平味甘、補中益氣、養(yǎng)胃健脾、養(yǎng)血壯神、潤心健肺、悅顏潤色、通絡九竅、助十二經(jīng)、解藥之毒、調(diào)和百藥。紅棗素被民間視為補氣佳品。

　　享有“天然維生素丸”美譽

　　近日，河南好想你棗業(yè)發(fā)展有限公司測定，紅棗維生素Ｃ的含量更是居水果之首。

　　“紅棗含有極豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、碳水化合物、多種維生素和微量元素，因而紅棗有‘天然維生素丸’之美稱?！焙孟肽愎矩撠熧|(zhì)檢的工作人員介紹，秋季是養(yǎng)生的好季節(jié)，而食用質(zhì)量上等的紅棗則是理想選擇。目前，市場上流行的棗產(chǎn)品主要有“好想你”等品牌，“好想你”的棗產(chǎn)品目前有棗片、棗干、棗粉、焦棗、蜜餞等180個品種。