棗樹(shù)，是我國(guó)著名的特有樹(shù)種。原產(chǎn)于黃河中游，國(guó)外雖從我國(guó)引進(jìn)一些品種，但幾乎沒(méi)有大面積栽培的。因此，世界上的紅棗絕大部分產(chǎn)于我國(guó)，紅棗是我國(guó)重要的外貿(mào)出口商品。

自古以來(lái)，我國(guó)華北、西北等地，勞動(dòng)人民均有栽棗的傳統(tǒng)，歷代政府甚至頒布法令，規(guī)定每丁栽活棗樹(shù)若干株。成書3000年以前的《爾雅》、《詩(shī)經(jīng)》中即已有棗和棘(酸棗)之分的記載。《史記》上的“安邑千樹(shù)棗，……其人與千戶侯等”，和《戰(zhàn)國(guó)策》上的“北有棗粟之利，民不作田，棗栗之實(shí)，足食于民矣”等記載，都說(shuō)明紅棗的重要經(jīng)濟(jì)價(jià)值?！炞洞驐椬V》已記載72個(gè)棗樹(shù)品種。我國(guó)古農(nóng)書中也記載了棗樹(shù)的栽培技術(shù)和管理經(jīng)驗(yàn)，可見(jiàn)我們祖先對(duì)紅棗的生產(chǎn)十分重視。

紅棗營(yíng)養(yǎng)十分豐富，經(jīng)濟(jì)價(jià)值很高，耐貯存，用途廣，為廣大人民群眾所喜愛(ài)。據(jù)分析，鮮棗含糖量為25—35％，干棗的含糖量為60 70％，因而熱量大，可以代糧。另外，棗果還含有蛋白質(zhì)、脂肪及礦物質(zhì)鐵、磷、鈣等，均為人體不可缺少的元素。更為突出的是含有豐富的維生素，除維生素A、B以外，其中以維生素C(抗壞血酸)含量最高，計(jì)每100克鮮棗果肉中含有400至600毫克，比桔柑高10倍左右，比蘋果高70到100倍。還含有維生素P(又稱路丁)，是重要的中藥材和滋養(yǎng)補(bǔ)品。