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1.鴨邊腿洗凈，鍋中加水放料酒、蔥段、姜片，鴨腿放入焯水
2.鍋中放入所有醬鴨調(diào)料，加水調(diào)勻
3.鴨腿放入，大火煮沸，轉(zhuǎn)小火燉40分鐘關(guān)火，鴨腿浸泡在醬汁里過夜（最少浸泡四個(gè)小時(shí)）
4.鴨腿入味兒后再次開火煮沸，即刻取出放風(fēng)口出吹干，表皮緊致后斬塊兒食用
醬鴨做好了，不能趁熱就急著斬塊兒，一定會(huì)散，等到放涼后，味道會(huì)更棒，裝盤也好看哈！這個(gè)菜菜家里人都喜歡，一頓全吃完。
來自： 故園情深 > 《鴨》
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