菜譜精靈：不在電腦前也能看菜譜，免費(fèi)下載>>制作步驟

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  1.  煮好的白蕓豆用攪拌機(jī)攪成細(xì)膩的泥狀。

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  2.  把攪拌好的豆沙倒入平底鍋內(nèi)，小火慢炒，感覺水份蒸發(fā)，有點(diǎn)干的時(shí)候，加少量的油，繼續(xù)炒，共加油三次即可。最后炒到感覺阻力越來越大，放入適量的糖，再炒片刻即可，做好的蕓豆沙備用。

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  3.  紫薯和山藥洗凈，上鍋蒸熟。

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  4.  用一根筷子可以輕松插入，紫薯和山藥就蒸好了。蒸好的紫薯去皮，按壓過篩。

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  5.  壓好的紫薯泥。

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  6.  山藥也一樣處理，去皮，壓成泥狀，再根據(jù)自己的口感放一些糖粉。

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  7.  取1份紫薯泥，揉圓，壓扁，再取1份蕓豆沙，揉圓，放在紫薯里。

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  8.  包好，放進(jìn)月餅?zāi)＠飰撼黾纯伞?/div>

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  9.  如果是做純山藥的，也是一樣，山藥壓成皮，再包入蕓豆餡，如果是做混合月餅，比如說如果用紫薯做頂部的顏色，就先用10克紫薯壓在模里，稍微壓平些，再用20克山藥皮包20克蕓豆餡，再放入模里，一壓即可。

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  10.  混合款

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  11.  切開看看呢
  
  

  紫薯山藥豆沙月餅做法小貼士

  原料：紫薯 山藥 自制白蕓豆豆沙
  
  
  
  調(diào)味：糖粉
  
  
  
  1、紫薯泥和山藥泥其實(shí)不過篩也可以的，只要按壓成泥狀即可，完全過篩是一項(xiàng)需要耐心的工作，我最終只過篩了一半，其余的壓成泥混合在一起了，吃起來口感也很細(xì)膩。
  
  
  
  2、我在山藥泥里放糖的時(shí)候，山藥泥已經(jīng)比較涼了，所以放的是糖粉，如果你放糖的時(shí)候山藥泥還很熱，直接放一般的白砂糖也可以。
  
  
  
  3、我用的50克的月餅?zāi)?，如果是做單純的紫薯月餅或者是山藥月餅，一般是?0克餡，30克皮，如果做成兩種顏色，就先用一種顏色的皮，10克，壓在月餅?zāi)＠?，壓平，再?0克皮包20克餡壓入。

  
  

  
  

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