 1、臘腸、潤(rùn)腸、臘肉分別切薄片，姜去皮、切絲；  2、香米淘洗干凈，用清水浸泡半小時(shí)，放入壓力煲，加水高于香米表面至食指第一關(guān)節(jié)的1/2處，按下精煮鍵；  3、飯煮好后，排壓后掀開(kāi)鍋蓋，鋪滿(mǎn)切好的臘味和姜絲；  4、迅速蓋緊鍋蓋，利用熱氣繼續(xù)燜10分鐘；  5、等待的過(guò)程中，鍋中燒適量水，水開(kāi)后放入小油菜焯燙1分鐘，撈出瀝干；  6、將所有調(diào)料混合，攪勻做為料汁待用；  7、十分鐘后，開(kāi)鍋，倒入醬汁，拌勻即可。 懶人版臘味煲仔飯的做法小貼士1. 如果做臘味煲仔飯，建議臘味種類(lèi)多一些，口感會(huì)更有層次；2. 臘味一定要切薄片，越薄越好，不然不易燜熟； 3. 可以延長(zhǎng)燜至的時(shí)間，使臘味的油脂充分滲透到米飯中； 4. 調(diào)料的用量可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)節(jié)。 |
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