【材料】
        鱸魚一條（一斤左右）、油 、姜、切細長絲，蔥、紅辣椒切細長絲（少許，蔥、紅辣椒主要是為了調(diào)色）       

        腌魚材料:鹽、生抽、生粉
【步驟】   
        1、將魚弄干凈后，用刀分別從魚身上由上到下斜切入到魚脊骨.

        2、將魚切弄好后，魚擺入魚盤，將生粉（為了防止魚肉蒸老了）,鹽,生抽按順序涂沫至魚全身，腌30分鐘入味。

        3、鍋內(nèi)水開后，將魚盤放入到鍋內(nèi)蓋上鍋蓋蒸（注意了哈，火候一定要掌握好，蒸久了，魚肉易老，時間少了，魚肉不脫骨，鱸魚容易熟，我8兩左右的魚,4分鐘蒸好）.

        4、魚蒸好后，取出，將切好的紅辣椒細長絲，姜絲，蔥卷，撒些在魚身上.（擺造型,哈哈）

        5、鍋內(nèi)把油燒熱，將燒熱開的油從魚頭一直淋到魚尾上桌即可.