宮保雞丁紅而不辣、辣而不猛、香辣味濃、肉質(zhì)滑脆 。由于其入口鮮辣，雞肉的鮮嫩配合花生的香脆，廣受大眾歡迎。雖然是道家常菜，但是下飯下酒都非常不錯。

原料：

雞胸肉、花生米、胡蘿卜、味好美宮保雞丁調(diào)料 、淀粉、料酒、油、干紅椒。

做法：

1、原料備用。

2、胡蘿卜切大丁。

3、雞胸肉先用刀拍松，然后切成丁。

4、加入15克淀粉和15號料酒，攪拌均勻。

5、花生米炒熟備用。

6、胡蘿卜丁也不入鍋微炒。

7、味好美宮保雞丁加入60克水攪拌均勻。

8、油鍋燒熱，紅椒炒香后下入雞丁，炒均勻。

9、倒入攪拌均勻的料汁。

10、炒均勻后，大火收汁。

11、倒入炒好的花生米和胡蘿卜丁。

12、翻炒均勻即可出鍋。