素食主義爽口菜之【三菇燴豆腐】

竹園雅舍 2013-12-11

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素食主義爽口菜之【三菇燴豆腐】1、香菇、金針菇、蘑菇洗凈，豆腐切成片待用。 2、鍋中油燒至七成熱，放入豆腐用中火煎。 3、煎成兩面呈金黃色；如果用油豆腐這道步驟就省去了。 4、倒出多余的油，放入三種蘑菇翻炒。 5、炒至蘑菇變軟。 6、加入鮑魚汁、蠔油和少量的水，用中火燜10分鐘即可出鍋。小貼士： 1、煎豆腐時用中火，大火容易煎焦，小火會把豆腐煎老。 2、加入調(diào)味料后用中火煮，火太大，煮的時間就短，豆腐不容易入味；火小了，就會煮得太爛。

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