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從小大人們就告訴我蔥和蜂蜜不可以一起吃。剛剛網(wǎng)上搜索了一下，有說吃了馬上就會氣絕的，有說會傷害耳朵、眼睛。也有說吃了沒事的。求教，這兩東西究竟能不能一起吃？最好能給出可靠的文檔。謝謝！ 【seasonbai的回答(10票)】: 從我個人理解和專業(yè)角度考慮，蜂蜜中的有機酸、酶類遇上蔥中的含硫氨基酸，會在人體內(nèi)產(chǎn)生生化反應(yīng)，使人腹瀉，他們之間只會產(chǎn)生影響成分之間的吸收，如果脾胃比較虛弱的人就會出現(xiàn)如上分析所產(chǎn)生的腹瀉現(xiàn)象，脾胃較好的就不會感到不適。 個人認為在烹飪的條件下，食物成分之間發(fā)生的反應(yīng)都很簡單，不會產(chǎn)生“有毒物質(zhì)”。很多時候，只是有一些食物成分之間能夠發(fā)生反應(yīng)，生成的物質(zhì)不能被人體吸收，但會隨著腸道排出去。 其實，有些食物原料被人體直接吸收后可能有損健康，通過食物和食物之間的反應(yīng)去掉了反倒可能是一件好事。 藥品與藥品之間，藥品與食物之間就有存在相互干擾，產(chǎn)生不良反應(yīng)的事情，所以會有禁忌，而食物與食物之間的“禁忌”，也往往是“可能”影響某些成分的吸收而已，而并不是就成了“有毒”的物質(zhì)。 網(wǎng)絡(luò)上和書籍上的確有不少食物之間的禁忌，有很多都說得很嚴重，像蝦加維生素生成砒霜的傳說。蝦和其他海鮮一樣，確實可能含有比較高濃度的砷。但是，海產(chǎn)品中的砷是處于有機砷的狀態(tài)，已經(jīng)有充分的科學(xué)研究結(jié)果證實：哪怕你吃大量海產(chǎn)品，其中的有機砷對于健康也沒有什么影響。 至于有機砷遇到維生素C就會變成砒霜，也已經(jīng)有大量的文章從化學(xué)的角度進行了剖析，我個人的結(jié)論也是不會發(fā)生。 所以網(wǎng)絡(luò)和書籍都會存在錯誤，我們要冷靜對待，不能盡信，要抱著懷疑的態(tài)度去思考。 【qwertyjing的回答(8票)】: 食物相克不可信。 在烹飪環(huán)境下食物之間發(fā)生的反應(yīng)都比較簡單，最嚴重的情況也就是生成一些不太容易吸收的東西，從腸道排出去就是了。 @seasonbai 的回答中提到多次“個人”，事實上所有陳述全是網(wǎng)上胡亂拼湊得來。第一段就邏輯混亂，“會在人體內(nèi)產(chǎn)生生化反應(yīng)，使人腹瀉”反應(yīng)生成什么東西引起腹瀉？ “他們之間只會產(chǎn)生影響成分之間的吸收”，這跟腹瀉有什么直接關(guān)系？ “蜂蜜中的有機酸、酶類遇上蔥中的含硫氨基酸”，蜂蜜中的有機酸和蛋白質(zhì)含量分別在0.1%和0.3%以下，先不說會不會跟氨基酸產(chǎn)生反應(yīng)，要這都能使人腹瀉我們可以現(xiàn)在開始練辟谷了。 【郭磊的回答(2票)】: 有一次我都某村辦事，中午吃飯的時候，對方非要讓我嘗嘗自家種的香蔥蘸醬，硬著頭皮拿了一根，發(fā)現(xiàn)還挺好吃的，后來又在一戶養(yǎng)蜂的人家那里喝了一大碗蜂蜜水，回家的時候才聽到父母說，蔥和蜂蜜不能同食。那天，這兩樣?xùn)|西我吃了不少，事后沒有感到任何不適。
雖然是親身經(jīng)歷，但我覺得尚不能推翻這一說法，畢竟每個人的體質(zhì)有差異，所在的環(huán)境也有所不同。相克的東西，通常導(dǎo)致的癥狀是腹瀉，少量食用，很難想象會造成耳聾眼瞎，甚至死亡這類嚴重反應(yīng)?？陀^地說，在中國人的飲食習(xí)慣中，蜂蜜和蔥大量、同時服用的情況很少見。
期待了解的朋友能夠?qū)@兩樣?xùn)|西給出明確的界定。 【大米的回答(2票)】: 關(guān)于蜂蜜的知識可以參考該文章 http://blog.sina.com.cn/s/blog_4740687901017ak6.html @seasonbai 連生成有害的物質(zhì)具體是什么都沒說清楚。而且，你的一段話我在百度知道2007年里面就能找到一模一樣的……相當(dāng)不嚴謹啊同學(xué) http://zhidao.baidu.com/question/25777816 依據(jù)竟然是本草綱目這種沒科學(xué)根據(jù)的古籍 【張凱鵬的回答(0票)】: 好像不可以... 【王成的回答(0票)】: 最近發(fā)現(xiàn)那么多食物相克的帖子，分明就是利用人們的恐懼心理來實現(xiàn)大規(guī)模宣傳，絕大部分都是子虛烏有的事 【朱利華的回答(0票)】: 一般情況下不要一起吃，真吃了實際也沒啥大問題。我試過一起吃，沒啥事。不過最好不要一起吃。 原文地址:知乎 |
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