【做粥】皮蛋瘦肉粥的粥店做法

丫丫藏書閣 2014-03-16

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皮蛋瘦肉粥的家庭做法已經(jīng)介紹很多種了，但大家知道粥店的皮蛋瘦肉粥是怎么做的嗎，今天就分享一下皮蛋瘦肉粥的粥店做法。

　　粥店里做皮蛋瘦肉粥是先熬一鍋粥底（白粥），然后反皮蛋切碎屑，瘦肉切肉末待用。

皮蛋瘦肉粥的粥店做法

　　等到需要做粥的時(shí)候，就所事先煮好的白粥再次加熱，然后把肉末放入炒菜鍋里，按平常炒菜的方法一樣炒至肉絲斷生（肉絲斷生就是肉絲剛剛變色）。

　　再把炒好的肉絲倒入熱好的白粥里攪勻，接著放皮蛋碎屑攪勻，最后放鹽和味精調(diào)味就可以了。

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來自：丫丫藏書閣 > 《營養(yǎng)粥》

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