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主料：茄子(紫皮，長) 輔料：豬肉餡、青椒、姜、蒜 調(diào)料：白糖、淀粉、甜面醬、花生油、食鹽、生抽 1)茄子洗凈，帶皮切長條，入清水浸泡十五分鐘撈出瀝干。  2)鍋中入油燒熱，倒入肉餡兒，小火煸炒至出油，盛出備用。  3)鍋留底油，倒入茄條加少許鹽煸炒至茄條變軟，盛出備用。  4)炒鍋入冷油，放入姜蒜米，小火炒香，將1勺甜面醬用清水調(diào)勻倒入鍋中炒出香味。  5)放入肉末，青紅椒，白糖1小勺，生抽1大勺炒勻，倒入茄條，小火翻炒5分鐘至茄條入味兒.   6)倒入水淀粉，收汁，撒香蔥碎出鍋即可。   |
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