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1.將稍軟化的黃油切片,放在保鮮袋里壓成大片(均勻些)。放入冰箱冷藏備用。除黃油外的所有材料攪拌成團(tuán),揉至有較大延展性。面團(tuán)在室溫靜置30分鐘后放入冰箱冷凍2小時,防止面團(tuán)結(jié)冰。
2.將面團(tuán)搟開比黃油片稍寬。
3.將黃油放入面皮中,兩邊折疊,邊緣封壓好。
4.將面皮搟成長條狀。
5.兩邊向中間折入,完成第一次三折,重復(fù)一次三折,將面片放入冰箱冷藏30分鐘。
6.再進(jìn)行一次三折。將面片搟成厚約0.5cm的薄片。
7.根據(jù)自己需要做的造型分割面皮。我切了幾個長三角形。
8.我做了約10cm變長的正方形,邊角切下的扇形也留作備用,
9.切成這個樣子。
10.黃桃罐頭根據(jù)需要切片或塊。香腸也按需切好。馬蘇切成絲,香蔥末切好備用。如圖做好自己想要的造型,擺入黃桃片(扇形擺放)、香腸片、馬蘇等。
11.如圖做好自己想要的造型,擺入黃桃片(扇形擺放)、香腸片、馬蘇等。進(jìn)行最后發(fā)酵40分鐘左右。
12.發(fā)好后表面刷蛋液,根據(jù)需要在表面放上其他配料如黃桃的有的造型上我放了白芝麻,有的啥也沒放。
13.香腸的有奶酪的我都放上了香蔥末。
14.烤箱預(yù)熱190度,中層上下火,大約20分鐘。(根據(jù)自家烤箱而定。)
15.烤好的樣子。
16.這個是帶香腸的。
17.再來幾款造型。
18.還有這樣的。
來自: 軒轅顰菲艾草堂 > 《糕糕在上》
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