香菜大眾廚房必備之蔬，從西域時引入。香菜的功效與作用顯著，因其葉與莖有種特殊的香味，常被用作菜肴的點綴，有很好的提味之效。香菜的做法也有許多種，而且許多做法鮮為人知，以下介紹一些另類做法。香菜也能這樣吃的哦！
香菜豆仁炒肉絲 來源：由由
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     香菜做法一:香菜豆仁炒肉絲


     主要食材：毛豆仁、瘦肉、香菜、香蔥、生姜、玉米淀粉、白糖、陳醋、生抽、鹽、素油


     主要步驟：1、將瘦肉切絲，肥肉揀出放在一邊，加一勺淀粉、料酒，兩勺素油，攪勻，腌制大約十五分鐘；2、燒一鍋開水，將剝好的豆仁放在開水里焯一下，然后再過一遍冷水；3、小火煎肥肉，放入蔥和姜，再放入腌制的瘦肉不斷翻炒，炒至變色后，加入2匙生抽、1匙老抽、陳醋和半匙白糖，繼續(xù)翻炒；4、加豆仁，繼續(xù)翻炒，豆仁炒熟加鹽，關(guān)火，加入香菜拌勻即可出鍋。


      注意：加醋炒肉絲，可去腥，肉質(zhì)鮮嫩，若不太喜歡醋味，少許滴上幾滴即可。
香菜的做法 來源：由由
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     香菜做法二：培根香菜卷


     主要食材：豆腐皮、香菜適量、胡蘿卜適量、雞蛋2個 培根2條、黃豆醬、芝麻油、花椒油、芝麻


     主要步驟：1、將兩個雞蛋打入碗里，在抹上少許油的平底鍋里攤成蛋皮；2、培根入鍋煎熟，然后將培根、胡蘿卜、蛋皮都切絲；3、豆腐皮切條在沸水中小煮一下，在冷水中過一遍；4、把豆腐皮攤在菜板上，一端放上準(zhǔn)備好的菜，卷起；5、小蔥燙一下，用來捆扎豆腐皮卷，擺在盤中，吃的時候蘸料（黃豆醬）。
蒸香菜豬肉丸子 來源：由由
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     香菜做法三：蒸香菜豬肉丸子


     主要食材：香菜、豬肉、黃瓜、枸杞、胡椒粉、五香粉、雞精、醬油、鹽、淀粉、香油


     主要步驟：1、將豬肉剁成肉泥，香菜切碎；2、加入淀粉以及調(diào)料拌勻，成肉餡；3、在干凈的盤子上抹上一層油，將調(diào)均勻的肉餡團(tuán)成丸子放入盤中；4、將一盤丸子放入鍋里蒸熟即可，然后用黃瓜片和枸杞點綴一下。


     注意：香菜洗好后要控一會兒水。